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구성요소
8) 쌀의 분류 및 가공품가공품
4. 밀(Wheat)
1) 밀의 종명 및 발상지
2) 밀의 종류
3) 주요성분
4) 밀의 분류
5) 도우(Dough)에 영향을 주는 요인
6) 팽창제(Leavening agent)
7) 반죽의 종류와 구성
5. 두류(legumes)
1) 영양성분에 따른
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5) 배변
4. 환경 구성
(1) 일반적인 환경조직
(2) 일과 운영에 따른 환경 구성
(3) 건강과 안전을 위한 환경구성
(4) 또래관계
(5) 놀이 영역의 구성
5. 평가
(1) 평가 목적
(2) 평가 방법
(3) 평가 종류
참고문헌
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구성주의에 근거한 수 활동 계획안을 작성하여 보았다. 위 수 활동계획안은 유아로 하여금 요리활동을 통해 수에 대해 직접 알려주지 않고 유아 스스로 수에 대한 지식을 구성하도록 함으로써 인지적 구성주의에 충실한 활동계획안이었다고
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, 특정비율의 철분, 비타민B 및 니코틴산을 함유하도록 규정하였으며, 이규정은 오늘날에도 여전히 적용되고 있다
. 베이커리 개요
1. 베이커리의 개념과 역사
2. 베이커리의 종류
3. 베이커리 제품의 구성
참 고 문 헌
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반죽을 부풀리는 기능, 베이킹 파우더는 케이크에서 연화제로서 부피와 기공 조절.
성질 - 종류 : 베이킹파우더, 탄산수소나트룸(중조), 타르타르산 크림- 베이킹파우더의 구성 : 산작용제 + 중조 + 분산제(전분), 중조만 쓸 경우 비누맛(소다맛)
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