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상면발효맥주
-Wheat beer: 밀맥아+보리맥아(30~40%+50~65%),알코올 2.7~2.8%, 0.7% CO2, pH 3.2 (white beer)
-Altbier: 보리맥아 + 밀맥아, 쓴맛이 강함, 알코올 4.6~5.2%
14)기타맥주
①Stout: 보리맥아 + 10~20% 볶음맥아 (Guinness beer)
②무알코올 맥주: 알코올 0.5％
③Light
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흐르는 빵, 맥주
BC 4200년경에 제작된 것으로 추정.
술과 술잔, 맥주를 빚어 신에게 바치는 모습의 점토 판화 (Monument Bleu)
“전형적으로 독일적인 것은 무엇인가?”
1. 맥주 34%
2.소시지 32%
3. Sauerkraut (발효시킨 양배추요리) 25%
4.감자요리 1
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발효 맥주와 상면발효맥주로 나눌 수 있으나, 빛깔에 따라 담색 맥주, 중간색 맥주, 농색 맥주 등의 3가지로 나누어진다.
맥주를 맛있게 마시는 방법
술을 기피하는 사람은 어떻게 쓰디쓴 술을 맛있게 마시느냐고 반문을 할지 모르겠으나 한
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상면발효
영국 프리미엄 비터
알콜 4.7%
달달한 과일맛이 일품!
뉴캐슬 브라운 에일
생산지 뉴케슬
제조사 스코티시 앤 뉴캐슬
상면발효
종류 영국 브라운 에일
알콜 4.7%
갈색, 견과류, 캐러멜 과일 향이 난다. 쓴맛은 드러나지 않고 달달하다.
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발효
여과한 맥아즙을 발효를 위한 적정 온도로 냉각한다. 여기서 사용하는 효모의 종류에 따라 상면발효 맥주, 하면발효 맥주, 자연발효 맥주로 구분된다. 하면 발효는 8℃에서 8~10일, 상면발효는 15~20℃에서 4~6일 정도에 걸쳐 이루어진다.
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