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소금)>
<왼쪽부터 D(식초+소금), E(증조)>
(8)참고문헌
장수경외3명,『식품 조리학』, 백산출판사, 1990, pp.138-142.
이혜수 외, 『조리과학』, 교문사, 2001, pp.266-271.
박영선, 『조리과학』, 도서출판 효일, 2000, pp.124-129.
윤계순 외5명,『식품학
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1절 이유식 진행단계
제 2절 이유식 제공방법
1. 단계별 이유식 제공방법
(단계에 따른 이유식)
2. 월령별 섭취 가능 식품 (섭취 음식 종류&분류 / 4~5개월 / 6~8개월 / 9~10개월 / 12개월 이상)
3. 돌 전 이유식에 사용하면 안 되는 재료들
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조리법은 다음과 같다.
만드는 방법 :사과는 깨끗이 씻은 다음 껍질을 깎아서 잘게 핀다. 핀 사과
를 냄비에 담아 사과가 겨우 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 넣어서 삶는다.
사과가 투명해지면 감자으깽이(Potato masher)나 주걱 또는 국자로 사
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소금을 곁들여 먹는다.
45′
실물 화상기를 이용해 교과서그림을 보여준다.
전개
정리
결과
발표
학습정리
○ 조리 방법에 따른 결과 비교
5′
10′
5′
실습보고서
구분
방법1
방법2
방법3
감자의 모양
표면이 매끈하다
표면이 매끈하다
표면이
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조리과학』, 수학사(2005), pp.247-251, pp.152-153, 386p 어묵 제조 실습
Ⅰ. 이론 및 원리
1. 연제품
2. 제조 과정
3. 첨가 재료
Ⅱ. 실습 목표
Ⅲ. 실습 방법
<원료 배합 기준>
◎재료 및 실습기구
◎실습과정
Ⅳ. 실습 결과
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소금과 조미료만으로 하고 먹을 때에는 회를 먹을 때처럼 초간장과 무즙, 파를 곁들여 먹는다. 여기에 이리를 넣어 먹으면 한층 맛있는 냄비요리가 된다.
목차
1. 일본요리의 지역적 특성관동요리
- 관서요리
2. 일본요리의 형식
- 본선요리(혼
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특성이 강한 방사무늬 김(P. yezoensis)이 많이 양식되고 있다.
나. 한천제조
한천(寒天; agar)은 우뭇가사리의 열수추출액(熱水抽出液)의 응고물인 우무를 얼려 말린 해조가공품을 말한다.
천연한천이 순도는 낮으나 점성이 강한 반면, 공업한천
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조리과학 및 원리, 김완수 외, 2004
WWW.NAVER.COM Ⅰ. 실습제목
Ⅱ. 실습날짜
Ⅲ. 실습목적
Ⅳ. 실습원리
1. 일품요리
2. 식단 작성
3. 1인 1회 분량
Ⅴ. 실습방법 (레시피)
1. 자장밥
2. 오이생채
3. 콩나물국
Ⅵ. 실습결과
1
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특성
1. 산업체 급식
1) 산업체 급식의 의의
2) 산업체 급식의 역사
3) 산업체 급식의 유형과 특징
4) 산업체 급식의 영양관리와 목적
5) 산업체 급식의 현황
2. 산업체 식단의 특성
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
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영양관리
1) 노년기의 영양 권장량
2) 노년기의 영양관리
3) 노년기의 식사원칙
3. 노년기에 나타나는 질환과 그에 따른 영양 관리
1) 고혈압
2) 뇌졸중
3) 당뇨병
4) 골다공증
5) 통풍
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고 문헌 및 자료
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