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가공품(포장육, 식육추출가공품, 식용우지, 식용돈지 제외) 및 경육제품 : 0.07g/kg 2. 어육소시지류 및 어육햄류 : 0.05g/kg 3. 명란젓 및 연어알젓 : 0.005g/kg
10>마가린
데이드로초산나트륨
(1)함 량
이 품목을 무수건조물로 환산한 것은 데히드로초
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Ⅹ. 유해물질 잔류
1. 유해물질
2. 농약, 중금속 등의 잔류
3. 축수산식품 중 항균성 물질의 잔류
4. 기구 및 용기, 포장의 위생
ⅩⅠ. 결 론 - 식품위생대책
1. 식중독발생시 대책
2. 식중독 예방대책
3. 식품오염대책
4. 식품감별법
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어육 중심이던 육가공 시장이 축육 중심의 시장으로 한 단계 발전했듯이 1년 뒤 계최될 2002월드컵에 대한 육가공 업계의 기대는 남다르다.
다른 산업도 마찬가지겠지만 육가공업계 관계자들 역시 월드컵이 지금의 불황을 극복하고 한 단계 도
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어육 등의 수산식품, 소맥분, 빵류, 마카로니 등의 곡류가공품 및 기타 방법에 적용되지 않는 식품에 적용한다.
(3) Rse-Gottlieb법 : 이 방법은 우유, 유제품, 비교적 지방질의 함량이 많은 액상식품 또는 물을 가하여 액상 및 우유와 같은 모양으
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어육연제품은 보존료로서 sorbic acid와 potassium sorbate의 사용이 허용되고
있다. sorbic acid는 산성방부제이므로, 비해리형분자는 항균력을 나타내지만, 해리상태에서는 효과가 없다. 그러나 항균력을 높이려고 연육의 pH를 6.0이하로
낮추면 제
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수산자원보전지구를 확대 지정하고 있다.
최근에는 인공저수지를 이용한 내륙지방에서 어류의 내수면 양식도 활발하게 진행되고 있어 관광객의 호기심을 끌고 있다.
수산가공품으로는 냉동품, 통조림, 염장품, 소건품 등을 들 수 있는데, 지
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수산물원산지표시제
1. 원산지표시기준 및 방법
1) 수산물
2) 수산가공품
2. 원산지표시 위반시 벌칙규정
1) 법적근기
2) 형사벌
3) 과태료
Ⅵ. 원산지의 사례
1. 대상
1) 피험자
2) 품목선정
3) 독립변인
4) 종속변인
2. 분석방법
3. 결과
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어육가공품 : 2.0g/kg 이하
결론
식품첨가물은 식품에 있어 소비자들이 민감하게 반응하는 요인 중 하나로써 많은 소비자들이 식품첨가물의 섭취는 건강에 해롭다고 여겨 첨가물이 없는 음식을 선호한다. 그럼에도 식품의 효과적인 저장성 향
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어육연제품의 방부제로 사용된다. 방부효과를 높이기 위해 고농도로 사용하거나 지속적으로 사용하면 체내에 축적되어 식욕감퇴, 소화불량, 체중감소를 일으킨다. 승홍은 주류의 방부제로 사용되며, 독성과 중독증상은 수은과 비슷하다. 포
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사용이 금지되었다.
② 유해 보존제 : 사용기준을 지키지 않았거나 허용되지 않은 것을 사용했을 때
ㆍ 붕산 - 식품의 색을 윤기 있게 만들어 준다. (버터, 마가린, 어육연제품 등) 간과 뇌에 축적되어 장애를 일으키고 살균소독제로 과량 사용
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