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포장용기재료의 개발
(6) 기능성 성분이 강화된 유제품의 개발
(7) 한국형 유음료의 개발 1) 우유의 성분조성
2) 시유의 단백질 표준화
3) 내냉성 미생물(psychrotrophs)과 시유 품질
4) 새로운 살균기술
5) 새로운 유제품의 개발 연구
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단백질, 지질, 무기질 등을 함유한 영양적으로 우수한 식품이다. 그러나 수분이 많아 부패하기 쉽기 때문에 예로부터 저장성을 높이기 위한 노력이 이루어져서 여러 가지 가공품들이 만들어지고 있다.
(1) 시유
10 이하의 냉장고 내에서 저장한
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단백질과 같은 고분자 물질은 투과시키지 못함
? 역삼투압
? 고압을 사용
? 염류 및 고분자물질 모두 분리가능 비번걸린거 파일명과같습니다
식품기사 실기-배지제조 및 접종
식품기사 실기-고무휠러사용법
식품기사 실기-슬
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건조기는 여러 가지 종류가 있으나 분유제조에는 대부분 분무건조기를 이용한다. 1.개요
2.우유의 주성분
(1) 지 방
(2) 단백질
(3) 탄수화물
(4) 무기질
(5) 비타민
(6) 효 소.
3.유제품
(1) 시유 (우유류)
(2) 농축유류.
(3) 분유류
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단백질
1. 재조합 대장균을 이용한 제품단백질 생산기술
2. 재조합 효모를 이용한 제품 단백질 생산기술
Ⅳ. 제품생산의 성공 사례
Ⅴ. 향후 제품생산의 정책 과제
1. 수요확대정책
1) 국내수요 확대
2) 해외수요 확대
2. 기업지원정책
1
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표준화
2) 신제품 개발
2. 인적자원관리 전략
1) 창조성 추구
2) 햄버거 대학
3. 마케팅 전략
1) 광고
2) 가격
3) 주식
4) 어린이
5) 스포츠 마케팅
Ⅴ. 패스트푸드분석& 문제점및 해결방안
1.패스트푸
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표준화 작업을 행하여야 한다. 또한 제품의 위생적 생산을 위한 지도 계몽(교육)을 실시하여 제품의 품질을 향상시킬 수 있어야 하며, 유망 중소기업에 기술적, 경제적(융자)지원을 통하여 젓갈산업의 활성화를 꾀하여 한다.
업계에서는 규격
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