|
및 표준화를 추진한 경험이 있다. 이를 교훈삼아 된장이 외국에 의해 먼저 상품화 되는 일이 생기지 않게 많은 연구와 개선을 꾀하여, 세계에 우리 된장의 우수성을 알리고, 또한 우리의 아이들에게도 우리의 훌륭한 전통식품인 된장을 더욱
|
|
|
식품보존
-산화방지제_ 유지의 산화 방지
-곰팡이방지제_ 감귤 종류의 곰팡이 방지 • 식품첨가물의 정의
• 식품첨가물의 용도와 종류
• 먹을거리 속 식품첨가물
• 문제점 및 관련 사건, 사고
• 대처방안
|
|
|
가공식품, 토양, 식물 등에서 분리
- 식물의 뿌리 잎으로 침입하는 병원균이 많음
- F. graminearum = 맥류의 붉은곰팡이병균
- F. nivale = 맥류홍색설부병균
fusarium-toxin이 mycotoxin으로 중요하다.
- F. moniliforme(Gibberella fujikuroi) =벼의 키다리병균
5.6 버섯
|
|
|
식품관리에 유의하도록 주민에게 알리는 한편 집단급식시설에 대하여는 식중독의 종류, 발생원인, 예방방법 등에 대한 순회교육을 실시하여 건강한 생활을 할 수 있도록 하여야 한다.
Ⅴ결론
지금까지 식중독의 정의와 종류 발생현황 및 대
|
|
|
및 검수단계
(2) 재료저장단계
(3) 식재료 전처리
2) 조리인력 위생관리
(1) 건강진단
(2) 손 위생
3) 시설위생관리
(1) 시설위생관리
(2) 기구위생관리
4) 식중독 예방방법
(1) 일반적 예방법
(2) 여름철 예방법
|
|
|
및 표시
유전자재조합 식품과 관련된 정보는 어디에서 얻을 수 있는가?
유전자재조합 식품의 안전성과 관련된 정보는 식품의약품안전청 식품미생물과에서 얻을 수 있다.
외국에서는 유전자재조합 식품에 대한 표시가 의무화되어 있는가 ?
|
|
|
식품 또는 식품첨가물을 가한 후 냉동, 경화 한 것을 말한다. 우유*유제품에 설탕, 향료 기타 부재료를 혼합하여 균질화, 살균, 냉각, 숙성하고 휘저어서 공기를 함유시키고 동결시키는 순서로 만들어 진다. 우유 및 유제품, 감미료, 안정제(Stab
|
|
|
식품에 주의하여야 한다. 오염되었거나 그런 위험성이 있는 곳에서 포획된 어류 등을 섭취하지 않도록 할 것이며 나아가서 이 지역의 어로행위를 규제토록 하여야 하겠다. 또한 될 수 있으면 가공식품을 피하는 것도 하나의 방법이라 할 수
|
|
|
및 목재 소비는 지난 50년대에 비해 2백배, 플라스틱 소비는 5배 늘었으나, 하위 20%의 소비는 거의 변화가 없다. 국가적으로도 지구의 1억 8천만 마리의 소 중에서 미국인이 ■■1/4■■을 소비하며, 이 때문에 (해마다 약 5천만 명이 굶주림으로
|
|
|
식품섭취를 늘리는 것이 좋다.
▷ 비오틴을(를) 부족하게 섭취할 경우 성인에서는 원형탈모, 탈색, 지루성피부염, 결막염, 코나 입주위의 붉은 습진증세, 중추신경계 이상이 나타난다.
ex) 생선류, 가금류, 난류, 우유 및 유제품 등 주로 동물
|
|
메뉴펼치기
