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머핀 인기 한국경제 안상미기자 2008-03-09
참고사이트
맥도날드 http://www.mcdonalds.co.kr/#/home Ⅰ. 서론
1. 맥도날드(Mcdonald`s)의 역사
2. 맥도날드(Mcdonald`s)의 현재
3. 맥도날드(Mcdonald`s)의 기업정신
Ⅱ본론: 4P를 기
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조리하는 냄새가 좋지 않다고 생각하기 때문에 주방을 설치하지 않으며, 공급자들로 하여금 한밤중에 머핀이나 패스트리를 배달하게 하고 있다. 그렇기 때문에 손님들의 기대에 걸맞는 샌드위치를 공급하는 데 어려움을 겪고 있으며, 던킨
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조리하는 냄새가 좋지 않다고 생각하기 때문에 주방을 설치하지 않으며, 공급자들로 하여금 한밤중에 머핀이나 패스트리를 배달하게 하고 있다. 그렇기 때문에 손님들의 기대에 걸맞는 샌드위치를 공급하는 데 어려움을 겪고 있으며, 던킨
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실험조리 (전희정지음/ 교문사)
-알기 쉬운 식품학 (강신욱, 권상용 외 4명 공저/훈민사)
-조리과학 및 원리 (김완수, 신말식 외 2명 공저/라이프사이언스)
+조리원리시간에 받은 프린트
-최신 식품학 (심창환, 권경순 외 5명 공저/효일)
-다음백
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실험조리 (전희정지음/ 교문사)
-알기 쉬운 식품학 (강신욱, 권상용 외 4명 공저/훈민사)
-조리과학 및 원리 (김완수, 신말식 외 2명 공저/라이프사이언스)
+조리원리시간에 받은 프린트
-최신 식품학 (심창환, 권경순 외 5명 공저/효일)
-http://blog
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Flow Chart로 배우는 실험조리 (2004)/ 조경련 조신호 김영순 주난영 정현숙/ 교문사
식품조리과학 (2004)/ 김혜영, 고봉경/ 도서출판 효일 3. 이론적 배경
4. 목적
5. 재료, 기기 및 기구
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 고찰
9. 참고문헌
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조리학 - 장수경, 김영순, 오성자, 이송단 공저
▶ 조리과학 및 실험 - 김완수, 신말식, 정해정, 이경애, 김미정 공저(라이프 사이언스)
▶ 최신 식품 조리 과학 - 홍기운, 김이수 지음(대일사)
▶ 식품조리과학 용어사전 - 한국식품조리과학회(교
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조리했기 때문에 컵법테스트를 해보았을때는 위의 덩어리 지는 느낌과는 다르게 다소 걸죽한 모습으로 컵에 떨어지는 것을 관찰하였다.
실험 taffy
일반 taffy
<Picture-5-4>
▶ Taffy 관능평가
일단, 사탕안에 공기주입이 원활하지 않아 다른조
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조리 과학과 실험 - 라이프 사이언스 - ‘한천과 젤라틴’ 참고
③ 양갱의 강도에 관계되는 요인으로는 한천은 종류, 농도, 온도, 가열시간, 첨가물 보존법 등이다. 한천 농도가 높으면 양갱의 강도도 크며 한천 농도가 일정한 경우는 설탕농도
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