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조리과학 실험 보고서
1. 주제 연화제 종류에 따른 쇠고기 구이의 품질 비교
2. 재료 및
기구 재료 등심 쇠고기 100g *5 , 키위즙 1Ts, 배즙 1Ts,
양파즙 1Ts, 파인애플즙 1Ts
기구 접시 5개, 도마, 칼, 프라이팬, 저울, 식용유
3. 실험 목적 및
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연화제사용 : 조리 전에 식초로 씻어주거나, 키위즙, 파인애플즙, 레몬즙, 감귤즙, 간장, 설탕, 배즙, 와인, 소다, 식용유, 콜라
⑥부위별 조리하기 : 부위에 따라 알맞은 방법으로 조리를 하는 것도 고기를 연하게 하고 제 맛도 살릴 수 있는 비
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920∼927, 2000
4. 박희옥 : 젓갈과 밀가루 풀의 첨가가 김치의 품질에 미치는 영향. 가천길대학논문집, 27:43∼49, 1999
5. 오옥희 : 젓갈 종류에 따른 김치의 맛과 저장에 관한 연구. 영남대 자원문제 연구논문집, 15(1):123∼129, 1996
6. 김광옥, 김원희 :
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) 및 100g당 가격에 대해 조사한다.
실험 2. 건열법과 습열법에 적당한 조류를 택하여 각 방법으로 조리한 후 조리시간과 맛을 평가한다.
오븐구이
찌기
실험 3. 연화방법에 따른 육류의 연화 효과
실험4 너비아니 구이
결과 및 고찰
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실험에 영향을 주는요인-------------------------------------<8>
6. 결론 및 고찰-------------------------------------------------<9>
6.1 실험결과 비교분석------------------------------------------<9>
[그래프] 비교분석----------------------------------------------<9>
6.2
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실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT)
4-5.콜레스테롤 저해효과
5.젓갈류 식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제
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90%의 전환율을 나타내고 있는 온도인 T50,, T90의 두 가지 변수항으로 그 특성을 설명할 수 있다. T50은 각종
기체상의 반응물질에 따른 촉매의 반응에 대한 활성도를 비교하여 촉매의 등급을 평가할 수 있는 지표를 제시한다. 반면에 T90은 촉매
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9회 전국 과학전람회 (학생작) Ⅰ. 탐구동기 1
Ⅱ. 탐구내용 2
Ⅲ. 탐구방법 및 결과 3
탐구내용1. 트렘폴린의 구조 및 특성은 어떠한가? 3
[탐구1-1] 용수철을 이용한 도구의 특성 및 용수철의 종류는? 3
[실험1-2] 트렘폴린의 생
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주식 ...............................p20
8.중국인들의 부식 ...............................p21
9.음식과 관련된 중국의 생활 풍속 ................p23
10.절기에 먹는 음식 .............................p25
Ⅲ.결론 .........................................p26
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따른 수출실적 29
<표 20> 산업별과 연도별에 따른 수입실적 30
<표 21> 기술발전방향과 주요 기술개발에 관한 내용 33
<표 22> 경제발전상황에 따른 기술개발 내용 및 특징 33
<표 23> 통신종류별 기술경쟁력 37
<표 24> 각종 2차전지의 특성 비교 40
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9. 품질관리 업무 중 가장 보람 있었던 순간은 언제인가요?
인턴십 중 문제가 발생한 공정을 개선해 재작업률이 크게 감소한 경험입니다. 개선 전후 데이터를 비교하며 제안이 실질적 효과를 냈다는 점에서 큰 보람을 느꼈습니다.
Q20. 셀트리
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품질이란 무엇이라 생각하는가?
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회사의 재무제표를 보고 느낀점이 있는지?
29
인버터가 하는역할은 무엇인가요?
30
본인이 회사에 기여할 수 있는 부분이 무엇인가?
31
승강기 자격증 언제 취득할건지?
32
다른 곳으로 이동 중 승강기에 승객
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품질 안정성을 높이는 데 필수적이며, 지속 가능한 생산 체계 구축에 기여합니다.
Q19. 유한양행에서 이루고 싶은 장기 목표는 무엇인가요?
A19. 합성신약 공정 전문가로서 글로벌 경쟁력을 갖춘 신약 생산에 중추적 역할을 하는 것입니다.
Q20.
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종류의 교육 자료를 주로 준비하나요?
교육 자료를 효과적으로 배포하기 위한 방법은 무엇인가요?
교사와 협력하여 교육 자료를 개발할 때 어떤 접근을 취할 것인가요?
교육 자료의 품질을 어떻게 평가할 것인가요?
다양한 학습 스타일을
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9. 우리 기업만을 위해 준비한 것이 있나요?
10. 입사 했는데 업무가 적성에 맞지 않는다면 어떨 것 같나요?
11. 최근 읽은 책이 있나요?
12. 공백기간에 어떤 노력을 했습니까?
13. 가장 잘한 선택과 후회하는 선택이 있나요?
14. 입사 후 포부
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