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요리의 영향은 피할 수 없는 것이어서, 그 땅의 산물로 고대 로마 문화의 기술을 빌어 만들어낸 것이 프랑스 요리의 출발점이었다. 전쟁과 역경과 기근이 계속된 중세에는 프랑스 요리의 원형이라고 할 만한 것은 수도원이나 승원의 피난처를
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요리에 대한 끊임없는 탐구와 열정, 이문화를 창조적으로 수용하려는 4000년 중국 음식의 정신때문이 아닐까 한다. 한편으로는 이 정신이 오늘날 문화대국을 만든 중국의 힘일 거라고 생각한다. 자짱면을 먹는 현실이면서도 만한 정식을 꿈꾸
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요리인가, 미리 계산해서 만들어야 함.
(4) 오조니(お雜煮)
- 일본식 떡국. 공통적으로 국물에 모두 된장을 넣고, 속에는 반드시 둥글게 생긴 카가미모치가 들어감.
- 기원 : 무로마치 시대에 시작. 식생활문화의 변화와 함께 발전해서 떡이 오조
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실천이 필요. 서론
1. 일본요리의 특징과 명칭
2. 일본 요리의 지역적 분류와 형식적 분류
본론
1. 일본의 다양한 서민 음식들
2. 대표적 일본요리 스시
3. 일본 음식점의 특징
결론
1. 일본음식의 세계화 노력과 우리의 과제
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문화는 우리의 여러 면에 아주 가까이 접해 있으면서 그나라의 문화를 형성한다. 먹을거리에서 인류 평화를 이야기한다면 너무 거창할까？ 아니다. 인류가 모두 굶주리지 않는 것, 저 혼자 배부르자고 남의 먹을거리를 탐내지 않는 것, 혼자
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요리
크게 교토, 오사카 요리로 나뉨
교토는 야채와 건어물위주
오사카는 생선요리위주
관동요리 (關東料理)
에도요리
대표적으로 생선초밥, 덴푸라, 민물장어, 소바
문화문정기에 확립
관서와 다르게 간이 강하고 국물이 적음
2) 일본
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채색 장식을 들 수 있는데 중국 건축은 목조 본위이기 때문에 목재가 노출되어 있는 부분이 많지만 이런 노출부위에 대개 색칠을 한다. 게다가 채색에는 빨강이나 파랑 같은 강렬한 원색을 사용한다. 『음식문화』
『주거 문화』
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해서 오늘날 젊은이들은 적게 먹는다. 체코인들도 완두콩(hrach), 애완두콩(hr ek), 녹두(fazole), 렌즈콩( o ka)등 여러 가지 콩 요리를 즐겨먹는다. 특히 렌즈콩 수프는 즐겨먹는 기호 식품이다.
체코인들이 즐겨 먹는 식용유는 오월에 넓디넓은 밭
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역사
호메로스의 대 서사시와 헬레니즘 문화, 비잔틴제국, 터키와의 전쟁 그리고 그 유명한 마라톤을 낳은 트로이 전쟁 등이 남긴 유적과 발자취는 그리스 역사의 파란 만장함을 그대로 가지고 시련과 문화의 아름다움을 함께 공존
기후
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수산물과 소, 돼지, 양, 오리 등의 가축이 있는 곳에서 다양하고 독특한 요리가 발전한 것은 당연한 일일지도 모른다. 몽고, 여진, 만주족 등 수 많은 북방민족들의 침입으로 인한 소수 민족들의 요리 또한 전래되어 결국은 중화요리의 집대서
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