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장지, 장과 채소류와 어패류, 해조류를 절임원에 담가 침장액의 삼투와 효소의 작용으로 독특한 풍미를 내게 하는 저장발효 식품 장아찌의 개념 장아찌의 어원 장아찌의 역사 장아찌의 분류 맛깔스런 장아찌 만들기
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1. 장아찌 1) 장아찌란 - 사계절의 구분이 뚜렷하고 계절에 따라 기온 차가 심한 우리나라에서는 철에 따라 생산에 제한이 있는 채소류의 갈무리 방법이 발달하였다. 비타민, 무기질이 풍부한 채소의 섭취는 생리적으로 인체에 필수적이다. 그
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 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 [1] 젓갈 1. 젓갈의 정의 2. 젓갈의 유래 3. 젓갈의 역사 4. 젓갈의 제조법 5. 젓갈의 특징 및 종류 [2] 장아찌 1. 장아찌의 정의 2. 장아찌의 역사 3. 장아찌의 분류 4. 장아찌의 재료 5. 장아찌 담그는 시기 6. 장아찌 담을 때와
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  • 등록일 2007.04.07
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절임류 ⑴ 식염의 방부원리 ① 삼투작용         (침투)(확산) [식품내외의 삼투압 차]➜ [소금: 식품 내 흡수]➜ [수분: 탈수] [식품의 수분활성도↑]➜ [미생물 삼투압] 세포의 원형
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유출되어 질기고 맛도 좋지 않게 된다. 설탕에 먼저 버무려 두었다가 양념하면 효소작용이 활발하여 고기가 연해진다. 무숙장아찌 채소를 염도가 높은 간장에 재워 부패 세균의 생육을 억제하는 저장법, 장기간 저장 시 장과 채소 성분의 숙
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기업신용보고서 8건

정선산나물장아찌영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영
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  • 기업명 정선산나물장아찌영농조합법인
  • 대표자 김명자
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정선산나물장아찌영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영
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  • 대표자 김명자
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정선산나물장아찌영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영
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  • 기업명 정선산나물장아찌영농조합법인
  • 대표자 김명자
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정선산나물장아찌영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영
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  • 발행일 2021.08.03
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  • 기업명 정선산나물장아찌영농조합법인
  • 대표자 김명자
  • 보고서타입 영문
영암전통울외장아찌영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경
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  • 발행일 2015.01.01
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  • 기업명 영암전통울외장아찌영농조합법인
  • 대표자 허양화
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