주정발효

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전문지식 77건

	[발효과학] 럼[럼주]에 관해서.pptx 도수가 40~45% • 사탕수수 액스트랙트분 0.2~0.8% 함유 색상에 따른 분류 • White rum • Gold rum • Dark rum 　≪ 사 진 ≫ 유래 특징 분류 주정발효 제조 공정 분류에 따른 제조 공정 사용되는 미생물 이용방법 럼 주류, 럼주 특징, [발효과학] 럼[럼주]에 관해서.pptx,	페이지 21페이지 가격 3,000원 등록일 2013.09.29 파일종류 피피티(ppt) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	주정 & 희석식 소주 주정 발효 ┗━━━━━━━━━━─────────… 1. 피국법(소규모 생산에 적합) ◆ 밀기울koji(밀기울:왕겨=6:4) 12~13시간방치 　또는 왕겨침지(16~18시간) 건져서 밀기울 혼합 　　※ pH4.4 물을 사용함 ◆ 100℃에서 1시간 증자 주정 소주, 희석식소주 발효, 주정 & 희석식 소주,	페이지 24페이지 가격 3,000원 등록일 2012.05.10 파일종류 피피티(ppt) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	포도주(wine)의 역사 제조과정 종류 및 보관 제조과정 1) 포도의 수확 2) 포도알 고르기와 포도주스 만들기 3) 발효 4) 어린 와인의 저장(숙성) 5) 와인의 병입(Bottling) 4. 포도주의 약리 작용 5. 와인의 보관 요령 6. 와인의 종류 7. 포도주의 라벨 8. 포도주의 숙성과 보존 포도주 포도, wine 발효식품, 포도주(wine)의 역사 제조과정 종류 및 보관,	페이지 9페이지 가격 1,300원 등록일 2005.06.23 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	가공식품 주정, 찹쌀(국산), 효모분말, 종국 태양초 함량 : 7.1% 식품의 유형 : 과자 원재료명및 함량 : 전란액(계란-국내산), 쌀가루18%(국 내산), 백설탕, 쇼트닝(부분경화유,대두), 프락토올리고 당, D-소르비톨액, 식물성유지, 혼합제제(발효주정, 젖 산) 가공, 가공식품, 곡류, 가공 가공식품, 가공식품,	페이지 7페이지 가격 2,000원 등록일 2011.12.14 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	[식품食品미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포) 발효시켜 maltose가 남는 단맛이 있는 술을 만든다→알코올 발효력O (4) Saccharomyces 속 - 구형, 타원형, 원통형, 다극출아법, 자낭포자는 원형, 모든 종류가 당 발효능↑, - 알코올 발효력↑→각종 주정발효 , 상면맥주효모, 하면맥주효모, 포도주 식품미생물학 세균, 미생물의 분류 곰팡이, [식품食品미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포),	페이지 13페이지 가격 2,000원 등록일 2015.04.30 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음

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