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-중국문화산책
9주차
요리문화
광동요리 : 남채
-남부 지방의 요리 대표 (푸젠 요리, 차오저우 요리, 둥강 요리 등)
-재료가 가진 자연 그대로의 맛을 살려 부드럽고 담백하며, 기름지지만 느끼하지 않은 것이 특징
-거의 모든 조미료가 동
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문화는 제대로 학습 하지 못한 것 같아 조사하게 되었다.
교수님의 강의를 보고 중국의 술과 차는 공부를 했는데 음식 문화는 제대로 학습 하지 못한 것 같아 조사하게 되었다.
TV에서 하는 음식 프로그램에서 중국 요리가 제일 다양하
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중국인들은 왜 음식문화를 중시하는가?
2. 중국 음식의 일반적인 특징
3. 중국음식의 지역적 특성
1) 광대한 영토 -남미 북맥(南米 北麥)
2) 오랜 역사
3) 다양한 민족
4) 중국음식의 지역별 특성- 4대요리
4. 중국음식속의 역사
※ 중화
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중국의 돼지고기 조림. 송나라의 시인 소동파(蘇東坡)가 즐겨 먹었다는 요리라 해서 이 이름이 붙었다. 돼지고기 갈비살 한 덩어리를 냄비에 담고 물을 조금 붓고 술 ?소금 ?생강을 넣고 알맞게 삶아낸다. 간장 ?설탕 ?파 ?다진생강을 섞은 양념
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요리도 만들 수 있다. 창주위완[藏珠魚丸]은 생선살을 양념하여 메추리알을 속에 넣고 싸서 튀긴 완자요리이며, 창주지완[藏珠鷄丸]은 닭고기를 다져 양념한 다음 메추리알을 싸서 튀긴 완자요리이다.
9) 차오판
중국 뎬신[點心] 요리의 하나
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중국의 예복으로 자리잡았다.
3.결론
중국문화에는 역시 음식문화가 가장 다양한 것 같다. 사실상 중국요리문화에 대해 좋은 인식을 가지고 있지는 않지만 조사해보면서 중국 음식문화에 대해서도 많은 것을 알고 맛도 좋을 것 같다는 생각이
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문화의 이해
중국전도(全道)
≪ 지 도 ≫
❶ 중국의 음식문화 변천사
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한눈으로 보는 중국 음식문화 연대표
BC 170만년 이전
ㆍ불의 발견과 소금의 이용, 구운 요리로 가
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중국음식문화사, 민음사, 1995
<참고 웹>
네이버 http://www.naver.com
국제연합여행사 http://www.chinatravel.co.kr/
오웅택의 블로그(blog) http://blog.naver.com/ungdals/120011673892 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 중국 음식의 특징
Ⅲ. 중국요리의 분류
Ⅳ. 현대의 중국
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문화와 요리체계 발전
다민족 국가
한족 외에 소수민족들은 오늘날까지도 고유문화를 보존
중국 요리의 개요
"食不厭精, 膾不厭細
(음식의 미의 추구는 영원하다.)
"民爲食爲天
(음식은 생활의 근본이다.) "
"飮食男女, 人之大欲存
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1. 중국음식문화의 형성 배경
1) 자연적 사회적 배경
2) 역사적 배경
2. 중국 음식의 특징
1) 일반적 특징
2) 지역별 특징
3) 상해 요리 = 상하이 요리
4) 사천 요리 = 쓰촨요리
3. 중국의 명절과 음식문화
4. 중국요리의 식단
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