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떡이다. 장떡은 또 찹쌀가루에 버섯과 파를 다져 넣고 깨소금·후추·간장 등으로 간을 한 다음 반죽하여 기름에 지지기도 한다. 이 떡은 흔희 '장땡이'라고도 부르던 것으로 예전에는 여행할 때 가지고 다니는 행찬(行饌)으로 많이 쓰였다.
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 떡의 의미
Ⅲ. 떡의 역사
Ⅳ. 떡의 분류
1. 찌는 떡
1) 설기떡류
2) 켜떡류
3) 빚는 떡류
4) 부풀리는 떡류
2. 치는 떡
1) 가래떡류
2) 인절미류
3) 절편류
4) 개피떡류
5) 단자류
3. 지지는 떡
1) 꽃전류
2) 주악류
3) 부
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꿀떡, 돌개미떡, 노랄병(老辣餠), 화병, 황정병, 방험병(防險餠),
부추떡(구채병), 나단탄병
4) 지지는 떡
지지는 떡은 곡물가루를 반죽하여 모양을 만들어 기름에 지진 것인데, 빈대떡과 전병이
대표적이며, 그 종류는 재료와 조리 방법에 따
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지지는떡
- 밑에 5번 참조
♥ 삶는떡(경단류)
삶는 떡은 고물에 따라 명칭이 달라진다. 여러 가지 경단이 삶는 떡류로 나뉘는 것이지만, 본래 경단을 만들 때에는 찹쌀가루를 익반죽한 다음 앞에서 말한 단자와 같이 한 다음 속을 넣고 둥글게
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떡 문화
5.1 떡에 담긴 의미 몇 가지
5.2 떡의 쓰임새
5.3 떡에 관한 속담과 이야기
6. 떡의 종류와 만드는 방법
6.1 찌는 떡
6.2 치는 떡
6.3 빚는 떡
6.4 지지는 떡
7. 영양
7.1 떡에 쓰이는 재료의 효능
7.2 자주 먹는 서양 간식과 칼로
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