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함량 변화, 목포대학교, 2006
차철환, 온도와 습도가 건강에 미치는 영향, 대한결핵협회, 1976
최기혁, 한국 상공 하부 성층권의 온도와 바람의 변화, 한국항공우주학회, 1997 Ⅰ. 온도와 건강
1. 한랭작업(제108조)
2. 다습작업(제108조)
Ⅱ.
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실험, 신광출판사, 1983, p77~81
2. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p154 ~164
3. 이영근 외 3, 식품분석법, 형설출판사, 1998, p103~109
4. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p 75 ~81
5. 권수한 외 8, 분석화학, 탐구당, 1993, p288
6. 네이버 1. Ab
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실험의 오차가 발생한 것 같다.
식품명
식품상태
에너지(kcal)
수분(%)
단백질(g)
지질(g)
당질(g)
섬유소(g)
회분(g)
대두(검정콩)
흑태
382
11
35.2
18.2
26.4
4.7
4.5
대두(검정콩)
서리태
378
11.7
34.3
18.1
26.5
0
5.4
식품 성분표
<농촌진흥청 홈페이지>
6.
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출판일:
2003년 7월 25일
제목:
식품과 식품화학
저자:
박유식
출판사:
효일문화사
출판일:
1999년 2월 27일
곡류 사진 출처 :
네이버 백과사전 1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 실험방법
4. 실험간 유의사항
5. 실험결과
6. 고찰
7. 참고문헌
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함량>
이를 통해 우리가 실험에서 알아본 우유의 당류와 다른 식품들과 비교해 보았을 때, 당 함량이 제일 높은 것은 백설탕인 것을 알 수 있었고, 백미, 현미도 많은 양이 들어있다는 것을 알 수 있었다. 또한 표에서 비교해 보았을 때 무가
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회분의 무게를 정확히 측정하는 것이 중요하다. 그리고 시료에 따라서 적절한 전처리가 필요하다.
1) 실험실에서의 주의사항을 반드시 지킨다
2) 무게분석의 원리에 대하여 이해한다.
3) 조회분 함량을 계산하는 방법을 이해한다
회화도가니의
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실험, 2002, 형설출판사, p38~46
조득문 외 공저, 식품분석, 1999, 효일문화사, p72~80
조형용 외 3명, 식품분석실험, 2003, 광문각 , p147~153
남궁석, 최신식품화학실험, 2000, 신광출판사, p72~79
박동기, 식품종학실험실습서, 2003, 유한문화사, p99~100
주현규
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회분량은 550°C 회화의 경우 6.24%이고 700°C 회화의 회분량은 5.92%로 나와 있는데 실험결과 값인 5.93%와 비교해보면 조회분 정량은 비교적 근접한 결과가 나왔다고 생각된다.
일반적으로 조회분의 색은 백색 내지는 회백색이나 금속함량에 따라
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실험 결과 암세포를 사멸시켰다고 한다.
- 항산화작용 : 세포막의 주성분인 인지질은 활성산소에 의해 산화되어 과산화지질이 되며, 이는 세포 노화의 원인이 된다. 고구마의 비타민-B, C, E는 과산화지질의 발생을 억제하여 세포 노화를 막는
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연소반응에 따른 내부 에너지의 변화
H_g
를 계산한다.
③ 실험적으로 측정된 열량(
H_g
)은 다음과 같다.
H_g ~=~ {t``W``-``e_1 ``-``e_2} over m
(5)
여기서,
e_1
는 생성된 질산에 대한 보정 값(28.2 kJ/1.0N HNO3)이고,
e_2
는 점화시 소모된 wire에 대한 보정
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