|
단체급식(학교급식)을 위한 위생관리 사례
Ⅸ. 단체급식(학교급식) 생산단계별 위생관리 방안
1. 메뉴계획단계
2. 조리준비단계
3. 조리단계
4. 배식단계
5. 식자재 저장단계
Ⅹ. 단체급식(학교급식) 시장의 향후 전망
참고문헌
|
|
|
조리학과에 입학했다. 1999년 서울보건대학를 졸업한 김씨는 다시 우송대학교 관광경영학과에 편입해 학사학위를 받은 후 대학원 과정을 거쳐 지난해 11월 말에는 석사 논문까지 통과했다. 김씨의 학구열은 여기서 그치지 않았다. 오는 3월 그
|
|
|
조리 과정의 다양한 작업을 합리적으로 수행하기 위한 것으로서 주방계획에서부터 세심한 주의를 필요로 함
⇒ 조리사들이 작업을 편하게 할 수 있도록 적절한 공간적 안락함과 위생적으로 요리를 만들 수 있도록 설비되어야 함
1
|
|
|
경영의 환경요인
1. 레스토랑의 경영환경
2. 친환경
Ⅴ. 레스토랑의 전략경영
1. 분 석
2. 창업 절차
3. 가족 창업
4. 여성 창업
5. 부부창업
6. 과학적 매니지먼트
7. 인간관계 주체의 매니지먼트
8. 경영관리 효율화
9.
|
|
|
조리원 간의 의사소통 수단
☞ 작업 관리표 : 작업 과정을 나타내어 개인의 작업 과정을 쉽게 평가하여 작업을 분석
1. 주방의 작업관리
╋━━━━━━━━━━─────────
2) 주방시설 동선관리의 개념
》검수》 》
|
|
 |
조리과학지, 9(2), 2003
박순자, 한국 향토음식 관광 상품화 방안 및 세계화 전략에 관한 연구, 초당대학교 산업대학원 석사학위논문, 2009
박영선, 한산도 지역의 향토음식과 금기식품에 대한 인식, 『한국조리과학회지』, 15(1), 1999
박아름, 스토
|
|
|
경영학과, 2000.
5. 유정림, “가족생활주기에 따른 외식행동의 차이”, 동국대학교 대학원 가정학과석사학위논문, 2001.
6. 유지은, “한식 서비스 방식의 차이에 따른 메뉴 선택속성과 평가의 차이에 관한 연구”, 세종대학교 호텔관광경영학과
|
|
|
관광대학원 석사학위 논문, 2000
송현순, “한국 외식업체의 중국시장 진출전략에 관한 연구” ,한양대 경영대학원 석사학위논문, 2004
윤인상, “한국적 외식프랜차이즈 시스템의 중국시장 진출에 관한 연구”, 조선대학교 경영대학원 석사학
|
|
|
외식 프랜차이즈 창업시 업태별 선택 속성차이 연구』 경희대학교 석사학위논문. 송병화, 2005
『한국 프랜차이즈 산업의 발전 방향에 관한 연구, 프랜차이즈 산업관련 정책 중심으로』 단국대 경영대학원 석사 학위 논문. 백금성, 2008
『식자
|
|
|
외식 업체의 하우스 와인 판매 활성화 연구, 순천향대 산업정보대학원 석사논문, 2006.
한관규, 와인마케팅 어떻게 할 것인가?, 제5회 KWS 와인 학술 세미나, 2008.
3. 인터넷
보르도 와인 관광 협회 www.bordeaux-tourisme.com
한국 와인 협회 http://www.kwawine
|
|
 |
것으로 판단하여 지원서를 작성하게 되었습니다. 이제 이곳에서의 더 깊은 학업의 기회가 주어진다면, 제 학업 및 진로 계획에 대해 더욱 자세하게 고민해보면서 제 꿈을 향해 정진하도록 하겠습니다. 1.자기소개서
2.수학계획서
|
|
|
1. 자기소개
2. 진학동기
3. 학업계획
|
|
 |
직장활동 상황)
2. 지원동기 및 장래계획
3. 성격의 장단점 및 특기
4. 기타 (특기사항)
5. 석사?박사 진학시 희망 연구분야 및 연구계획
6. 학부, 대학원 이수 전공과목 중 관심과목
7. 석사?박사 이후의 계획(박사진학,취업,유학 등)
|
|
 |
경영학을 더욱 풍부한 맥락에서 바라볼 수 있었습니다.
아울러 학부 과정 중 팀 프로젝트나 기업 사례 분석을 통해 실무와 이론의 간극을 직접 체험하며, 실제 조직에서 이론이 어떻게 적용되고 왜 때로는 작동하지 않는지를 고민하는 경험도
|
|
 |
습니다. 대학원 생활에서도 이러한 자세를 유지하며 동료 연구자 및 지도 교수님들과 함께 성실하게 학문 공동체의 일원으로서 역할을 수행하겠습니다.
제가 학문적으로 성장하고자 하는 제 종국적인 목적은 국제 사회에서 경영학의 이론과
|
|
메뉴펼치기
