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, 감소 된 것으로 보아 중화적정에서 색 변화시기를 잘 맞추지 못해서 오차가 생긴 것으로 생각된다. 1. Aspergillus niger(검정곰팡이)를 이용한 구연산발효실험에 대한 배경지식 과 실험 목적
2. 실험 재료 및 방법
3. 실험 결과 및 고찰
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포자의 형태는 구형, 반구형, 아구형, 등 여러 가지이며, 색은 황, 녹, 갈, 흑, 백색 등이 있다. 또 표면은 평활한 것과 조립상의 것이 있다.
Aspergillus 속 곰팡이는 배지의 종류 등의 배양 조건이나 배양의 정도에 따라 색상이 다르다. 일반적으로
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Aspergillus속, Penicillium속을 들 수 있다. 그 다음으로 색깔을 보았다. Aspergillus속의 균총은 백색, 황색, 갈색, 흑색 또는 녹색을 나타내고, Penicillium속의 빛깔은 청록색, 녹색, 황록색등이 많고, 드물게 갈색, 홍갈색의 것도 있다. 마지막으로 형태
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류라는 의미이다.
① Aspergillus 속
균사의 일부가 두껍게 팽배한 병족세포에서 분생자병이 분기하여 그 끝에 정낭을 만든다. 정난의 표면에는 경자를 연쇄적으로 착생한다. 정낭의 모양은 구형 원주형 곤봉형 방사형 등 여러 가지가 있다. 경
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http://kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=6&dir_id=612&docid=641422&qb=QXNwZXJnaWxsdXMgb3J5emFl&enc=utf8§ion=kin&rank=4&sort=0&spq=0&pid=fXJhZv331xVsscZ1Jbossv--160431&sid=Su7RTgKi7koAAHgbljU 1. Aspergillus속(누룩곰팡이 속)
- Aspergillus oryzae
2. Bacillus속
- Bacillus subtilis(
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Aspergillus oryzae)를 인공적으로 접종시켜 만든 누룩(こうじ(麴))을 숙성시키고 있다. 이에 따라 재래식 된장의 제조기간은 약 6개월 정도지만 개량식 된장은 일주일에서 1개월 정도가 소요된다. 따라서 재래식 된장은 개량식 된장보다 원가가 높
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