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phytochemicals/garlic/
*http://www.newtonkorea.co.kr/newton/magazine/word/word01_05_04.htm 1. What is Phytochemicals?
2. Phytochemical의 종류 및 특징
anthocyanin
beta-carotenoid
capsaicin
carotenoid
ellagic acid
flavonoid
lignans
lutein
lycopen
monoterpenes
phytoestro
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아연이나 철분 등의 무기질과 결합하여 이들의 흡수를 방해함으로 그 이용률을 저하시킨다. 1. Phytochemicals 란 무엇인가?
2. Phytochemicals의 특징 및 종류
3. Phytochemicals과 건강
4. Phytochemicals의 작용
5. 식품 중에 존재하는 phytochemical
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Phytochemical란?
2. Phytochemical의 종류 및 특징
(1)카로티노이드
(2)이소플라본
(3)폴리페놀의 종류
.
.
.
3. Phytochmical의 일반적인 작용
4. Phytochemicals의 관심과 연구
5. phytochemical이 함유된 음식의 예
6. 항산화효
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및 매슬로우의 욕구단계
2. 최근 식생활의 변화의 특징
3. 현대 식생활의 문제점
4. 건강한 식생활의 불안 요인
5. 건강을 위한 새로운 식생활 개선 방향
6. 건강한 식생활을 위한 기본 원칙 ABCDE
7. 성인병을 예방할 수 있는 식생활
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다당류의 구조적 특징과 복굴절성의 관계를 설명하고 가열에 따른 호화 원리를 3단계로 구분하여 설명하시오.
목차
1. 서론
2. 본론
(1) 쌀과 밀, 기타 주요 곡류의 구성성분의 특성
(2) 가열에 따른 호화 원리
3. 결론
4. 출처 및 참고문헌
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