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추출
액체혼합물로부터의 추출은 용액으로서 완전히 녹아있는 경우와 고체나 액체의 일부가 침전이나 기름방울로서 석출해 있는 경우가 있다.
□ 실험 도구
아세톤, 땅콩, 막자, 막자사발, Desiccator, 원통여고지, Soxhlet distillation flask, Water bath,
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조지방을 속슬렛 지방 추출기로 정량할 때,
미리 수분을 건조하는 이유는 무엇인지 알고 있는가?
5. 속슬렛 지방 추출기에서의 에테르의 순환 원리를 설명하여라. 1) 식품중의 지방질과 그 측정
2) 속슬렛 추출법
(1) 기름 성분이 많은 시
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방질의 함량이 많은 액상식품 또는 물을 가하여 액상 및 우유와 같은 모양으로 할 수 있는 식품에 적용한다. 이 방법의 원리는 지방구를 둘러싸고 있는 보호막을 암모니아로 분산시켜 유리시킨 지방을 Ether 및 석유 Ether로 추출하는 것이다.
(4
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조지방의 함량을 구한다.
7. 참고문헌
http://blog.naver.com/hestia357?Redirect=Log&logNo=37672308
http://blog.naver.com/sol2479?Redirect=Log&logNo=40155347731
8. 사진자료 1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험원리
4. 실험 기구 및 시약
5. 실험방법
6. 실험결과
7
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방추출 후의 수기의 무게(g)
S : 시료의 채취량(g)
9.계산 및 데이터
조지방(%) =
=
= 0.0318 %
: 수기의 무게(g) (=111.9812)
: 지방추출 후의 수기의 무게(g) (=111.9828)
S : 시료의 채취량(g) (=5.0300)
10.결과 및 고찰
지방의 정량법에는 soxhlet 추출법과 산분
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