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하고 거품을 오래 보전하는 성질 - 감미료란 ?
- 감미료의 분류
- Sugar
- Fructose
- Fructooligosaccharide
- Soybeanoligosaccharide
- Parathinose
- Sorbitol
- Xylitol
- Saccharin
- Sucralose
- Stevioside
- Thaumatin
- Aspartame
- Alitame
- 감미료의 독성
- 참고문헌
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저칼로리 고감미 감미료이다. Aspartame은 아미노산 phenylalanine과 asparticacid로 구성된 dipeptide로 두 개의 아스파탐이 만들어진다.
2) 응용 분야
Aspartame의 주된 응용분야는 음료, 드링크 제품, 유제품, 식탁용 감미료 초콜릿, 제과, 츄잉껌, 잼 등이
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Aspartame)
1)개요
Aspartamedms 1965년에 J. D Schlatter에 의해 우연히 발견된 저칼로리 고감미 감 미료이다. Aspartame은 아미노산 phenylalanine과 asparticacid로 구성된 dipeptide로 두 개의 아스파탐이 만들어진다.
2) 응용 분야
Aspartame의 주된 응용분야는 음료,
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Aspartame)
1)개요
Aspartamedms 1965년에 J. D Schlatter에 의해 우연히 발견된 저칼로리 고감미 감미료이다. Aspartame은 아미노산 phenylalanine과 asparticacid로 구성된 dipeptide로 두 개의 아스파탐이 만들어진다.
2) 응용 분야
Aspartame의 주된 응용분야는 음료,
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Aspartame)
1-1. 일반 성질
Aspartame은 1965년에 발견된 저칼로리 고감미 감미료로써 설탕의 200배가 되는 감미도를 가지고 있다. 아미노산을 원료로 만들었기 때문에 영양적이라고 주장되는 뒷맛이 없는 인공감미료로 설탕과 비슷하다. 고온에서 안
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