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micals의 관심과 연구
19세기 중반부터 많은 사람들이 phytochemical 성분들이 어떻게 인체의 건강에 영향을 미치는 지 연구하기 시작했고 지금도 세계 곳곳에서 수 많은 학자들이 활발한 연구를 진행 중이나 아직까지도 25만 종류이상의 식물 중에
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phytochemical을 보유.
질병과 phytochemical
암
- phytochemical의 주요 기능 중에 하나는 암을 예방할 수 있다는 것 (간암, 대장암,
유방암, 전립선암 등)
- 강력한 항산화제로서 작용
세포막 혹은 DNA, LDL-콜레스테롤 등의 산화를 막는 일은 비타민C,
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다.
- 엽산의 섭치가 부족할 때는 동맥경화의 위험 인자가 될 수 있는 호모시스테인의 생성 이 증가된다.
- 몇몇 phytochemical은 혈중 콜레스테롤 수치와 혈소판의 응집력을 낮추며, 동맥경화성 지단백질인 LDL을 감소시키는 것으로 알려져 있다.
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. ▶ phytochemical이란
▶ phytochemical을 함유한 과일,채소의 종류와 각각의 인체에 미치는 영향
카로티노이드(Carotenoids)
플라보노이드(Flavonoids)
페놀화합물(Phenolic compounds)
이소플라본(Isoflavone)
인돌(Indoles)
리그난(Lignan)
사포닌(Saponin)
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phytochemicals의 특징및 기능을 이해하고 이것을 빨강, 파랑, 초록, 노랑, 보라등 파이토케미칼을 함유한 여러 식품들을 복합적으로 섭취함으로서 건강을 유지하도록 하자.
6. Reference
[서적]
*색을 먹자/ 윤동혁/ 거름
*생로병사의 비밀/글 KBS<생
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