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꽁꽁 얼리는 이유 급속 냉동해야 수분 유지된다
-최해춘. 1996. 쌀을 알자. 신구문화사 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 인절미를 만드는 방법
2. 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명
3. 나의 제언
Ⅲ. 결 론
참고문헌
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이기적 떡제조기능사 필기 실기 환상의 콤비. 영진닷컴
화학용어사전편찬회. 화학용어사전. 일진사 1) 서론
2) 실험방법
3) 실험결과 및 토의
4) 결론
5) 참고문헌
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방법도 실온보관 시 2일이 지나면 변질할 수 있으니 냉동보관을 권유하고 있다.
인절미는 친숙한 전통 떡으로 다른 떡과는 달리 만드는 과정을 간소화하여 쉽게 접할 수 있다. 밀키트를 비롯하여 집에서도 간편하게 만들어 먹을 수 있는 간편
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방법에 따른 인절미의 질감에 관한 연구’, 한양대학교 교육대학원, 1990
· 김정옥 저, ‘제분방법이 다른 찹쌀가루를 이용한 인절미의 특성’, 전남대학교 대학원 : 전라남 도, 1998 1. 서론
2. 본론
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인절미의 품질을 유지하기 위해서는 냉장 보관이 가장 좋은 방법이다
제시된 방법에 따라 인절미를 만들고 조건에 따른 실험을 실시한 결과, A, B, C 시료의 품질 차이는 다음과 같이 나타났다.
1. 외관 비교
A 시료는 따뜻할 때 바로 평가되었기
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