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미생물은 다만 몇 종의 vitamin만 요구한다. Cobalamin(vitamin B)은 조류, 수생미생물 및 대부분의 박테리아가 요구하는 생장소이다.
4. 환경인자중 온도의 영향
(1) 최적온도
미생물은 고등생물과는 달리 0 이하와 100 이상의 온도에서도 생존, 증식할
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환경인자와 관련지어 설명하시오.
1) 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술
2) 소금의 영향
3) 각 균주와 적정 발효 온도와의 상관성
4) 각 균주와 산소의 영향
- 목 차 -
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 미생물생육에 영향을 미치는
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생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명. 2. 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명해 보았다. 김치는 우리나라에서 전래되는 발효식품 중 식사
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미생물실험서, 효일문화사, 1999, pp. 46~48
- 이원재외, 미생물의세계, 월드 사이언스, 2001, pp.90~91
- 박석기, 최신미생물학, 신광문화사, 1995, pp.77~83 1. introduction
미생물 증식
미생물 증식곡선
미생물 증식 중요한 환경인자
증식측정법
2. ma
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인자
(1) pH의 영향
(2) 용존산소의 영향
(3) 화학량론 (Stoichiometry)
(4) 온도
(5) 방해 물질
2) 탈질산화의 영향인자
(1) 미생물(MICROBIOLOGY)
(2) 용존산소
(3) 온도
(4) pH의 영향
(5) 기질 (Substrate)
(6) 이화작용 [異化作用, Catabolism]
(7) 동화작용(同
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