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급식경영자의 역할을 설명하시오(10점).
1) 민츠버그의 경영자의 역할을 설명하시오(5점).
(1) 대인관계 역할
(2) 정보관리 역할
(3) 의사결정 역할
2) 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(5점).
2. 급식기업(또
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경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(10점).
1) 민츠버그의 경영자의 역할을 설명하시오(5점).
2) 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오(5점).
2. 급식기업(또는 급식
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급식업체 기존 고객의 재방문의도를 향상시켜 경쟁우위를 점할 수 있음을 시사해준다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 1. 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명, 2. 급식기업(또는 급식경영자)
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급식 경영자들의 책임 또한 막중하다고 할 수 있다. 그러므로 급식경영자는 내외 환경의 변화에 적응하고 기업의 윤리적 책임이라는 사명을 지키기 위해 노력하여야 할 것이다.
참고문헌
공용, 2020, 급식경영학, 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식
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급식경영에서의 변화를 포함하시오.
2. 급식경영관리에서 내부고객인 인적자원의 관리는 매우 중요합니다. 본인이 급식기업의 최고경영자라고 가정하고, 인적자원관리 차원에서 급식조직의 구성원인 직원 만족을 위한 전략을 제시하시오.
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급식경영은 일반제품과는 차별화된 음식이라는 상품을 다루고, 이에 더 하여 서비스를 함께 다루는 복합적인 성격을 다루기 때문에 특수경영의 성격이 더욱 강함 3. 급식경영의 구성요소 (1) 경영의 주체 - 급식경영자 (2) 경영의 대상 - 급식조
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급식 산업이 직면한 위기나 도전과제는 무엇인지 기술
5. 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 방안을 제시
1) 외식산업 종사자의 의식변화
2) 고객의 외식문화 정착
3) 합리적 인력관리
4) 직원의 복리후생 정비
5) 경영자의 연구노력
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급식과 케이터링(Catering) 운영방식에서 인력 지원은 외식경영 전문컨설팅 등에서 잘 훈련시켜 학교 집단급식소나 기업체 구내식당에 직접 파견되는 써빙(Serving) 방식이 생겨날 것으로 판단된다.
중·고등학교의 급식에 대한 기호.만족도에서
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급식경영에 의미
2. 최근외식산업급식포함의 주요트렌드 세가지를 기술
1) 사회문화적 환경의 변화
2) 기술적 환경의 변화
3) 법적·제도적 환경의 변화
3. 외식기업-급식-이 각각의 트렌드에 어떻게 대응
1) 합병과 계층화( consolidation
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급식에 의미
2. 최근외식산업급식포함의 주요트렌드 세가지를 기술
1) 소비 트렌드
2) 메뉴 트렌드
3) 마케팅 트렌드
4) 인테리어 트렌드
5) 경영 트렌드
3. 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응
1) 패스트푸드
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