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식품적 효용가치
조리시간 단축
원래의 대두식품보다 소화가 용이
적은 가공비, 단순한 제조공정의 경제적인 식품
고단백 식품
동맥경화를 방지, 항산화제를 함유
주식이나 육대치품으로 이용
육류와 같은 조직과 버섯이 갖는 향미 (1) Tem
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자라분말제품
동결건조자라분말 또는 영풍건조자라분말을 주원료(30.0%이상)로 제조가공한 것
자라유제품
자라유를 주원료(98.0%이상)로 제조가공한 것
28. 베타카로틴
함유제품
조류추출카로틴함유제품
식용조류(두나리엘라,클로렐라,스피루
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자라분말제품
동결건조자라분말 또는 영풍건조자라분말을 주원료(30.0%이상)로 제조가공한 것
자라유제품
자라유를 주원료(98.0%이상)로 제조가공한 것
28. 베타카로틴
함유제품
조류추출카로틴함유제품
식용조류(두나리엘라,클로렐라,스피루
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품
식물성 단백질 식품(두부,콩류)
고지방 어육류 :
갈비, 삼겹살, 등심, 안심, 닭껍질,
장어, 미꾸라지, 소시지,햄버거, 스팸
기타 콜레스테롤 식품 :
육류의 내장, 생선 알류, 새우, 전복,
오징어류, 계란 노른자(1주 2회 이상)
고지방 유제품 :
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가공한 식품
또는 식품첨가물의 표시기준에 관한 사항을 규정함으로써 소비자에게 올바
른 정보를 제공함
을 목적으로 한다.
제2조(용어의 정의) 이 고시에서 사용하는 용어의 정의는 다음과 같다.
1. \"유전자재조합식품등\"이라 함은 유전
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콩,팥,두부)
7p-서류(감자,고구마,무)
8p-채소류(배추,당근,파)
10p-과일류(사과,귤,키위)
12p-수조육류(소고기,닭고기,돼지고기)
13p-우유 및 유제품(우유,치즈,버터)
14p-난류(계란,메추리알,거위알)
14p-어패류(새우,고등어,조개)
15p-버섯류(팽
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클래식L, 소시지2, 사골농축액-23, 사골농축앰-15, 고춧가루1, 다시마멸치엑기스, 마늘, 볶음고추양념, 고춧가루2, 소스, 탈지분유, 향미증진제, 정제소금, 가공치즈, 복합조미식품, 파프리카추출색소, 후추분말
10-3. 알레르기 및 건강 관련 정보
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식품 : 0.58g/kg 이하
11. 자일리톨 (Xylitol)
①옥수수대에 수소를 첨가시켜서 화학적으로 합성한다.
②미생물발효에 의하여 얻는다.
(2) 사용법
① 건과류 : 1.8g/kg 이하
② 껌 및 인삼껌 : 2.6g/kg 이하
③ 쨈류 : 1.0g/kg이하
④ 음료류, 가공유류, 발효유
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품과 비교하여 볼 때 성분, 영양가 등에서 동등한 경우는 표시의무 없음.
- \'98. 5.26, EU 이사회는 유전자변형 콩, 옥수수 식품의 labelling 규정 채택
- ’98. 6월, EU는 유전자재조합 식품 식별 법으로 PCR법을 공식인정
우리가 나아가야 할 방향
유전
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식품
비타민
티아민
당질대사 촉진
식욕과 소화기능 자극
피로, 식욕부진
각기병
신경염
쌀겨, 효모, 땅콩, 난황, 우유
비타민
리보플라빈
성장촉진
입속 점막보호
체내 산화·환원작용
성장저해
구내염, 구각염, 설염
효모, 송이버섯, 소간, 분
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