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분해산물(heterocyclic amine)
Ⅳ. 발암물질 니트로사민(N-nitrosamine)
Ⅴ. 발암물질 비소(arsenic)
1. 물리화학적 성질
2. 독성
1) 허용한계
2) 독성
3) 중독증상
Ⅵ. 발암물질 아플라톡신(aflatoxin)
Ⅶ. 발암물질 타르(Tar)
Ⅷ. 발암물질 염화비
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intestine)
1) 소장의 구조
2) 소장의 운동
3) 소장의 소화와 흡수
① 단백질의 소화와 흡수
② 당질의 소화와 흡수
③ 지질의 소화와 흡수
(7) 대장(large intestine)
1) 대장의 구조
2) 대장의 소화와 흡수
3) 대장의 운동과 배변
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과정에서 여러 가지 질소화합물이 생성될 수 있다. 그 분해성성불 중 아니노산은 향미생성에 직접 관련된 물질이며, TMA(trymethylamine)와 휘발성염기질소 등의 질소화합물은 이취나 부패관련 성분으로 분류된다. 또한 단백질, 지질 분해효소들의
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효소) 등이 연구 중이며, HIV의 DNA합성 억제제 및 HIV 백신 등도 연구가 활발히 진행되고 있다.
따라서 치료제 개발 분야가 다양하기에 과거보다 탁월한 효과를 가진 약제들이 개발될 것으로 전망된다.
-칵테일 요법
칵테일요법이란 단백분해
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촉매의 영향
※ 촉매(catalyst)란
※ 전형적인 화학 반응을 통한 촉매 작용의 이해
※ 촉매의 분류
※ 생명체 내에서 효소(enzyme: 생체촉매 또는 유기촉매)의 작용
※ 표면 촉매작용에 대하여...
※ TWC(three-way catalyst)
※ 역사적 사건과 촉매
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(성기로 부터 virus가 배출되는) virus감염증으로서 HSV 2형 감염증, cytomegalovirus감염증, AIDS 등이 있다.
보건위생
----------------------------------------------------------------------- Ⅰ. 병원성 virus의 종류와 분류
Ⅱ. Life cycle
Ⅲ. Virus의 감염경로
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과정에서는 푸른곰팡이 중에서 Penicilliumroqueforti및 Penicilliumcamemberti가 활용된다. 현재 곰팡이는 양조, 발효식품 제조에 이용될 뿐만 아니라 곰팡이의 균사세포에서 일어나는 물질대사와 그 대사 산물은 여러 가지 효소, 항생제, 카르복시산을
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효소로는 단백질분해효소와 지방 분해효소가 있다. 또한 치즈 curd내 효소를 첨가하는 방법이 있다.
(3) 변화된 starter
이 방법은 두 종류로 구분될 수 있는데, 첫째로 starter 세균 자체가 변화되는 것이 아니고 제조조건이 달라져서 더 많은 대사
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과정 중 비타민C 변화 : 썰기(8%), 데치기(62%), 퓨레 제조시(10%), 드럼건조(5%) 손실
염장에 의한 저장
1)염장의 원리
- 소금: 방부효과, 위생적인 안정성, 제품의 풍미향상, 사용상의 간편성 , 가격
- 소금의 방부효과
: 삼투작용, 단백질분해효소
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단백질(Simple protein)
1) Albumin
2) Globulin
3) Histone
2. 복합 단백질(Conjugated protein)
1) 핵단백질(Nucleoprotein)
2) 당단백질(Glycoprotein)
3) 인단백질(Phosphoprotein)
3. 유도 단백질(Derived protein)
Ⅲ. 단백질의 기능
Ⅳ. 단백질 분해효소의 중요성
Ⅴ.
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