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4. 아이스크림
5. 연유
6. 분유
7. 발효유
8. 젖산균음료
Ⅵ. 주요 유제품 생산업체 현황
1. 서울우유
2. 남양유업
3. 매일유업
4. 빙그레
5. 롯데
6. 건국우유
7. 덴마크 우유
Ⅶ. 우유생산량 증대를 위한 송아지의 사양관리
참고문헌
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발효시킴
-독일
사우어크라우트 : 양배추를 채 썰어 발효시킨 것 같은 향신료를 섞어 시큼한 맛을 내는 독일식 김치
-러시아
케피어 : 카프카스 산악지대에서 주로 마시는 발포성 발효유
쿠미스 : 말젖으로 만든 발효유로 케피어와 비슷하나
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강하기위해 사용되는 공법으로, 균일팽창구조의 보수기에 섬유보강재를 감은 다음 보수지점으로 이동하여 가압팽창시켜 일정시간 거치 후 제거하는 하수관거의 비굴착 부분보수기술
신기술의 범위
균등 고팽창 구조의 보수기 적용으로 맨
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저장성을 높임 (베이컨, 햄, 생선, 조개 등)
2) 가스 저장법
- 호기성 부패세균을 억제하는 방법 (CO2, N2이용, 어육류, 난류, 야채류)
4. 생물학적 저장법
- 인체에 무해한 유용 미생물을 이용하는 방법
- 유산균에 의한 발효, 치즈, 발효유 등
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미생물시험법 2) 세균수 (일반 세균수) (1) 표준평판법에 따라 시험한다. 단, 유산균 함유 제품, 발효유 함유 제품의 경우에는 11-6 분말 청량음료 5) 시험방법 (3) 세균수에 따라 시험한 수치에서 제7. 일반시험법 8. 미생물시험법 9) 진균수에 따라
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발효유제품의 생산을 위한 접종균 들이 오랜 기간의 연구결과에 의하여 개발되어져 농민들에게 매일매일 공급할 수 있는 공급시스템을 갖추고 있는데, 스위스의 연방우유연구소에서 개발되어진 스타터는 연방우유연구소에서 직접 생산되어
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강한 냄새가 있는 물건 옆에 두지 않음
8. 버터와 마가린
1) 마가린 : 정제된 동식물성 기름과 경화유를 적당한 비율로 배합하고 유화제 ·향료 ·색소 ·소금물 또는 발효유를 가하여 잘 섞고 유화시켜서 버터 상태로 만든 인조버터
2) 버터와 마
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작용 7
(5) Yoghurt의 항암효과 7
(6) 김치발효 유산균의 효과 7
(7) 유산균의 항암활성 및 항돌연변이 효과 8
4. 유산균의 작용 경로 9
(1) 유산균의 효과 10
(2) 발효에 의해서 생성된 유효물질의 효과 10
III. 결론 11
IV. 참고문헌 11
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발효유를 선전한 광고도 많았고, 익히 들어서 알고 있었지만, 간과 유산균이 관계가 있을 줄은 생각도 못했었다.
알코올뿐만 아니라, 알코올성이 아닌 다른 여러 원인에 의해, 프리라디칼이 생산되어, 산화적 스트레스를 유발하고, 이는 생물
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발효유를 선전한 광고도 많았고, 익히 들어서 알고 있었지만, 간과 유산균이 관계가 있을 줄은 생각도 못했었다.
알코올뿐만 아니라, 알코올성이 아닌 다른 여러 원인에 의해, 프리라디칼이 생산되어, 산화적 스트레스를 유발하고, 이는 생물
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