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등
⑥ 주식류·부식류·기호식품·조미료 등
⑦ 통조림식품·레토르트식품·즉석식품·건조식품·냉동식품·발효식품 등
⑧ 휴대식품·저장식품·비상식품·구황식품 등 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 식품과 미생물
Ⅲ. 식품미생물
Ⅳ. 결론
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섞인 경우)
- Group 4,5,6 → acceptable ♣ 병원 감염 ♣
1. 병원 감염의 정의
2. 병원 감염의 원인
3. 병원 감염의 원인균
4. 병원 감염 관리
♣ 병원 미생물 ♣
1. Gram 염색법
2. 병원 미생물의 종류와 특성
3. MIC (Minimum Inhibitory Concentration)
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활용, 한국가급학회지, 45(1), 1-15
박상오, 박병성(2009). 이눌로프리바이오틱스의 사료 내 첨가가 육계의 성장능력, 혈액 면역물질 및 맹장 미생물에 미치는 영향, 한국유기농업학회지 17(4), 539-555 1. Prebiotics
2. Probiotics
3. Postbiotics
참고문헌
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포장용기재료의 개발
(6) 기능성 성분이 강화된 유제품의 개발
(7) 한국형 유음료의 개발 1) 우유의 성분조성
2) 시유의 단백질 표준화
3) 내냉성 미생물(psychrotrophs)과 시유 품질
4) 새로운 살균기술
5) 새로운 유제품의 개발 연구
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③파르메산 ④에멘탈러
⑤그루예르 ⑥에담
천연연질치즈
①벨파아제 ②리코타
③카망베르 ④로크포르
⑤뮌스터 ⑥카테지
⑦페타 1. 치즈
2. 치즈의 분류와 종류
3. 치즈의 제조과정
4. 치즈 제조에 관련된 미생물
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발효 미생물이다. 옥수수 배양기나 혹은 Yeast extra-sucrose 배지에서 독소생성균을 배양함으로써 용이하게 독소를 생성시킬 수 있다. 이 PR toxin에 의한 중독현상중 가장 현저한 생물학적 반응은 소에 있어서는 유산과 태반정체 증상이며 쥐에서
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미생물의 분해로 이산화탄소로 방출)
브라질의 gashol : 자동차의 대체 연료로 사용
Cellose의 이용가능성
Single cell protein, ethanol, fructose 및 기타 화학물질 등 생산
Cellulose의 이용 제한 : 발효성 당 전환과정의 비효율성
분자들의 결정성 구
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오염에 의한 피해를 입는 발효공업 : 식초, 요구르트 제조
□ 선모(pili) : 세균세포의 구조에서 DNA의 이동통로 기능을 행하는 곳
□ 미생물의 생육인자: ①세포내에서 합성되지 않는 필수 유기화합물, ②purin, pyrimidine염기, ③비타민
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, 전분 등을 혐기적으로 대사하여, 메주나 청국장과 같은 발효 식품 제조에 이용되기도 하는 유기물 분해 미생물이다. 바실러스 서브틸 리스는 식물조직의 펙틱과 다당류를 분해하지만, 일부 계통은 감자 괴경 을 부패시키기도 한다.
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미생물학(1999). 강춘기 외 6인. 지구문화사
03. 보이지 않는 권력자 - 미생물 이야기(1997). 이재열. 사이언스 북스
04. 네이버 백과사전 (http://100.naver.com)
05. 네이버 지식iN (http://kin.naver.com)
06. 한국과학기술정보연구원 (http://kisti.re.kr) Ⅰ. 서
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