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식품내의 불필요한 성분 혹은 유해물질이 없다는 점에서 매우 선호하는 영양 섭취 방법이다.
한 가지 식단에서 아쉬운 점은 섭취 시간의 불균형에 의한 체내의 에너지 생산에 대한 불균형이 조금 있다는 것이었다. 이에 식사에 대한 규칙적
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식품을 세척하고 그 식품을 섭취했을 때, 손을 씻지 않고 요리한 음식을 섭취했을 때, 감염한 사람의 손이 다른 사람과 접촉했을 때 등이 있다. 원인으로는 식품이 57%, 사람이 17%, 오염된 물이 3% 를 차지했다.
CJ와 삼성 에버랜드에 공급한 깻
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식품, 해산물, 어류 등에 나트륨의 함량이 많으며 가공식품의 식품첨가물로 인한 것도 있다.
칼륨은 주로 세포 내액에 존재하며 나트륨과 상호작용하며 산, 염기 평형유지, 삼투압의 조절 신경과 근육의 흥분과 수축, 혈압 유지에 관여한다.
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식품영양재단. http://www.nutritionkorea.com 1. 정 의
(1) 식물성 식이섬유
1) 수용성 식이섬유
2) 불용성 식이섬유
(2) 동물성 식이섬유
2. 식이섬유의 체내 기능
1) 비만 예방
2) 대장암 예방
3) 변비 예방
4) 당뇨병 예방
5) 혈중 콜레스테롤
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식품이며 소화가 잘되어 어린이나 노약자가 먹기에 좋다. 또한 밀에 비해 영양소가 풍부하다(필수아미노산, 섬유질, 소화흡수율과 체내 이용률 높음). 이 방법은 가장 기본적인 빵 제조방법이다. 소비자들의 관심을 끌려면 위의 컬러 쌀을 이
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식품, 결핍증, 과잉증, 소화 및 흡수, 체내 대사, 배설 등 영양소가 체내에서 일어나는 일련의 과전을 연구하는 응용과학 2. 영양소의 일반적 작용 (1) 신체의 구성성분 ① 인체를 구성하는 영양소: 단백질, 지방, 수분, 무기질, 탄수화물 ② 에너
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식품, 결핍증, 과잉증, 소화 및 흡수, 체내 대사, 배설 등 영양소가 체내에서 일어나는 일련의 과전을 연구하는 응용과학 2. 영양소의 일반적 작용 (1) 신체의 구성성분 ① 인체를 구성하는 영양소: 단백질, 지방, 수분, 무기질, 탄수화물 ② 에너
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식품으로서 면역력을 키워 주고 식욕을 돋군다. 발육 불량과 야맹증에 좋으며 장을 부드럽게 하여 변비를 없애고 어혈을 풀어 준다. 껍질은 해독작용을 하고 유기산은 니코틴을 제거하며 독성을 없애 주기도 한다. 발암물질인 니트로소아민
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식품
1) 정의
키토산가공식품이라 함은 갑각류(게, 새우 등)의 껍질, 연체류(오징어, 갑오징어 등)의 뼈를 분쇄, 탈단백, 탈염화한 키틴을 탈아세틸화하여 얻어진 키토산, 키토산을 효소처리하여 얻어진 올리고당류, 키틴·키토산을 가수분해하
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수분, 전해질(두부:MgCl2, CaSO4), pH (ovalbumin의 등전점 PH4.8)
*동결에 의한 변성(급속동결, 동결화상표면에 빙의를 입혀 식품이 공기와 접촉하지 않도록 함)
*건조에 의한 변성, 표면장력에 의한 변성, 광선에 의한 변성, 광선에 의한 변성
*화학적
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