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균(Staphylococcus aureus)
(2) 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)
(3) 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum)
(4) 장구균 식중독(Streptococcus faecalis)
3) 식중독 세균 감염형과 독소형 비교 분석
2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에
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장염비브리오균 식중독
1. 장염비브리오의 성질
2. 장염비브리오의 오염 경로
3. 장염비브리오 식중독의 증상
4. 장염비브리오 식중독의 예방
Ⅳ. 식품매개질환 세레우스균 식중독
1. 세레우스의 성질
2. 세레우스 식중독의 증상
3. 세레
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균의 역사
※ 화학성 식중독의 역사
※ 세균성 식중독의 분류 및 특성
(1) 세균성 식중독의 분류
(2) 세균성 식중독의 특징
1) 살모넬라
2) 장염 비브리오 식중독
3) 병원성 대장균
4) 보툴리누스균
5) 웰치균
6) 세레우스균
7
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식중독
(2) 병원성대장균 식중독
(3) 장염비브리오균 식중독
(4) 캠필로박터균 식중독
(5) 웰치균 식중독
(6) 황색포도상구균 식중독
(7) 보툴리누스균 식중독
(8) 클로스트리디움균 식중독
(9) 세레우스균 식중독
4.
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대장균 O157:H7감염증의 임상 증상이 1주일 정도면 후유증이 없이 치료되는 것에 비하여 용혈성 요독증후군 환자의 약 50%는 신장 기능의 완전한 회복이 어렵다. 1. Bacillus
1.Bacillus
1)Balillus anthracis(탄저균)
2)Bacillus cereus(세레우스균)
2.Staph
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누스균
혼합형
웰치균
사람 및 동물의 장관, 토양, 변
가열조리 식품, 식육 및 가공품 식육제품, 농산물가공품등 식육, 야채 물 등
세레우스균
병원성대장균
자연독
식중독
식물성
식품성식품에 함유된 각종 독소성분
식물성 식품
독버섯, 감
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균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 감염형과 독소형
1) 감염형
(1) 장염 비브리오균
(2) 살모넬라균
(3) 병원성 대장균
2) 독소형
(1) 포도상 구균
(2) 보툴리누스균
2. 리스테리아균과
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대장균(Pathogenic Escherichia coli)
2. 독소형 식중독
식품 내에서 균이 증식하여 독소생성 후 섭취하여 식중독을 일으킴.
(1) 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)
(2) 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum)
(3) 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)
Ⅹ. 식
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대장균 (Pathogenic Escherichia coli)
2) 독소형 식중독
식품내에서 균이 증식하여 독소생성 후 섭취하여 식중독을 일으킴.
(1) 황색포도상구균 (Staphylococcus aureus)
(2) 클로스트리디움 보툴리눔 (Clostridium botulinum)
(3) 바실러스 세레우스 (Bacillus cereus)
5.
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균과 바이러스의 차이
4. 식중독 미생물의 특성
1) 황색포도상구균
2) 살모넬라균
3) 병원성대장균
4) 장염비브리오균
5) 바실러스균
6) 캠필로박터균
7) 리스테리아균
8) 여시니아균
9) 퍼프린젠스균
10) 보툴리늄군
11)
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