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조리법으로 조리하자 콩나물이 아삭거리는 질감이 좋고 국물이 더 맑은 콩나물국이 만들어졌다. 맑은 콩나물국의 국물을 얻기 위해 간은 소금만을 이용해 맞추었다.
Ⅶ. 참고문헌
한국인 영양 섭취기준, 2005
식사요법 이론 및 실습, 승정자
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, 민혜선. 이영은, 송은승, 권순자, 김미정, 송효남
책: 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리
제3판발행
출판사: (주)교문사
출판연도: 2014년8월20일 (제 3판 발행)
참고p: pp45 실험목표
재료
과정
실험결과
결과 및 고찰
참고 문헌
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조리 및 실습 : 수분흡수에 의한 곡류 무게 변화
https://blog.naver.com/dhksdnjf5335/221334901946
- 곡류와 두류의 침지 및 건조 특성(Soaking and Drying Characteristics of Grains and Legumes)
한국식품저장유통학회지, Korean journal of food preservationv.13 no.3, 2006년, pp.344 350
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실습 보고서 1
Ⅰ. 실습기관 소개
Ⅱ. 실습내용 및 자신의 역할에 대한 평가
Ⅲ. 실습목표에 대한 평가 (실습생 자신의 실습목표에 대한 평가)
Ⅳ. 실천과정에 대한 평가
Ⅴ. 실습생의 자원 활용에 대한 평가 (인적, 물적 자원)
Ⅵ. 실습
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한국 조리 실습을 마치며 ♣
조원의 협동심이 필요했던 수업이었고, 나의 실수로 인해 조원들이 피해를 볼 수 있는 수업이라서 많이 힘들었다. 하지만 함께 만든 음식을 맛있게 먹으며 두런두런 얘기도 하고 하는 시식시간은 너무나도 좋았다
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및 학습력을 신장시킨다
3. 효과
Ⅱ. 국어교육 수준별 교수학습자료(수업자료)
Ⅲ. 실과교육 창의력개발 교수학습자료(수업자료)
1. 필요성
2. 목적
3. 내용
1) 곤란 찾기 단계(divergence mess-Finding Convergence)
2) 자료 찾기 단계(Data-Finding)
3
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훈련했다. 앞으로 하나하나씩 더 배워갈 것들에 대해서 기대가 된다.
참고문헌
식사요법 이론 및 실습, 승정자 외 공저, 광문사, 2005
임상영양학, 승정자 외 공저, 신광출판사, 2005
한국인 영양 권장량( 제7차개정 ), 한국영양학회, 2000
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역, 모멘토
글로벌 경쟁시대의 경영전략 - 장세진, 박영사
외식산업의 이해 - 나정기, 백심출판사 1. 기업소개
2. SWOT 분석
3. 4P 분석
4. 국제경영현황
5. 해외시장 진출전략
6. 성공요인분석
7. 한국시장 진출전략
8. 향후전략
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및 조리원리 실험 실습서, 효일
◇ 안용근 외(1999), 식품가공저장학, 효일문화사
◇ 장학길·이영택(2001), 식품가공학, 신광출판사
◇ 전경원(2005), 몸에 좋은 색깔 음식, 고려원북스 Ⅰ. 앵두(과실, 과일)
1. 영양성분
2. 앵두의 효능
3. 앵두
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실습일정
4. 실습과제
1) 실습일지 지도 전 -> 지도 후
2) 복지관의 개선방안 5가지
3) Able art 프로그램 계획안
4) 상황평가 중 관찰보고서
5) 지원고용, 취업알선 과제 중 업체개발
5. 실습후기
1) 좋았던
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