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허브 컬렉션”
박권우 고려대학교 출판부 “향신채의 재배 및 이용론”
생활원예
라벤더의
식물학적 특성
재배법 및 이용법
사회과학대학 심리학과 1. 허브의 정의와 종류
2. 라벤더(Lavender)의 식물학적 특성
3. 재배법
4. 이용법
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특징
2.유래
3.효능과 용도
1)효능
2)용도
3)요리에 양념으로 사용
4.품종
①스위트 마조람(노티드 마조람, O. majorana L.)
②포트 마조람(O. onites L.)
③와일드 마조람(오레가노, O. vulgare L.)
5.재배법
-마조람을 관리하는 방법
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향신료이다. 생것으로 먹는 일은 거의 없고 쉽게 타기 때문에 곱게 다져서 사용하기 보다는 대부분 칼을 눕혀서 으깨는 정도로 해서 사용한다. 주로 올리브 오일에 볶아서 마늘 향기가 오일에 풍기면 그 마늘 오일을 요리에 이용한다.
참고문
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기능화 된 현대적 의미의 소스들이 생겨나게 된 것이다. 1.소스란?
-소스의 구성과 특징
-소스의 유래
2.소스의 종류
1)우스타 소스
2)마요네즈
3)케첩(catsup)
4)핫소스
5)칠리소스
6)올리브유(olive oil)
7)허니 머스터드 (honey mustard)
8)
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종류와 사용법
1) 된장(味? : 미소)
2) 간장(醬油 : 쇼우)
3) 소금(? : 시오)
4) 식초(酢 : 스)
5) 설탕(砂糖 : 사토우)
6) 맛술(味? : 미린)
2. 향신료의 종류와 사용법
1) 산초순(木の : 기노메)
2) 산초가루(山椒紛 : 산쇼)
3) 생강(生薑 : 쇼가)
4) 고
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개념에 관한 연구. 한국사회복지학.
김윤희(2013). 한국선교사 우울증과 성경적 상담. 총신대학교 상담대학원 석사학위논문.
남미희 외(2011). 우울증, 자살 그리고 한국사회. 대한의사협회지 제54권 제4호.
대한의학회,질병관리청(2023). 나와 가
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향신료를 수입 → 음식의 종류 다양화
(2) 기원전 4세기
- 아케스트라투스의 이탈리아 요리에 대한 최초의 저술 → 계절에 맞는 최상의 재료 사용, 향신료나 허브, 양념 따위를 사용한 음식과 그 중요성 그리고 생선 요리 등에 대해 서술. 또
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기능의 생리적인 유익함을 전해주고 건강 식품 산업은 높은 매력을 느낀다. phyto-phenolic 화합물이 식량 공 급안에 있고 오랫동안 소비되어지고 이러한 천연 식물 화학 물질은 새로운 합성 보존제와 비교했을 때 안전성이 나타난다. Ⅰ. INTRO
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향신료로 종류도
많은데 인도 요리에서는 재료에 열을 가하고 이 ‘마살라’를 섞어
만든 종합 향신료를 넣어 향기를 내고 맛을 낸다. 세계의 음식문화 (원융희 지음/자작나무)
말로 표현할 수 없는 이 ‘마살라’의 향과 맛은 여행이 끝날 때
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향: eugenol)
①사용조건 : 저농도(0.01~0.001%)에서 유효할 것
독성이 없거나 매우 약해야 한다.(무해할 것)
이미, 이취를 식품에 주지 않을 것.
유지에 녹기쉬울것
가격이 저렴할 것
산화방지작용이 좋아야 한다.
②항산화제의 종류: 가장대표
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