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강천
식문화의 부리를 찾아서 유애령 著 교보문고
한국민족문화 대백과사전 한국정신문화연구원
학원세계 대백과사전 학원출판사
브리태니커세계대백과사전 동아일보.브리태니커
음식문화의 수수께끼 마빈해리스著 한길사 없음
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법과 다양한 전통발효식품이 발달하게 되었다. 다른 나라의 발효식품을 조사하면 할수록 우리나라의 전통발효식품에 대한 우수성을 더 깊이 깨닫게 되었고 왠지 모를 자부심이 들었다. 우리의 전통발효식품이 많은 이들로부터 사랑받는 식
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먹는 것이다. 더욱 구체적이고 철저한 GMO표시제를 실시함으로 인해서 조금이나마 소비자의 권리를 찾을 수 있을 것이다. 1. 유전자재조합 식품의 정의
2. 유전자재조합 식품의 개발배경
3. 유전자 재조합 식품의 개발방법
1) 직접 도
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제철 과일이나 평소에 먹는 야채류를 충분히 먹거나 약으로 하루 2알 정도 먹으면 된다. - 칼슘이란
- 칼슘과 건강
- 칼슘을 부족하게 만드는 원인
- 칼슘이 풍부한 식품
- 칼슘의 섭취
- 칼슘흡수를 높이는 음식
- 칼슘 흡수를
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식품에서는 세균이 번식할 수 없습니다. Ⅰ. 식품의 보존
1. 물리적 보존법
2. 화학적 보전법
Ⅱ. 식품의 저장
1. 건조법
2. 냉장법
3. 냉동법
4. 훈연법
5. 염장법
6. 발효저장법
7. 당장법
Ⅲ. 식품의 변질
1. 변질의 구분
2. 식
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식품
2.6. 스파게티 소스
3. 친구들과 있을 때 만들 수 있는 음식
3.1. 김치-참치 볶음밥
3.2. 그냥 볶음밥
3.3. 스파게티볶음밥
3.4. 소시지 볶음
3.5. 국
4. 음식을 만들 때 맛있게 먹는 법
4.1. 3명 이하일 때
4.2. 4명 이상일 때
4.3. 주의할 점
5. 음식 재
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식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계의 음식문화, 광문각, 1999 * 우리나라의 쌀문화
Ⅰ. 쌀문화의 변천단계
1. 제1기
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식품에 비해 다양한 용도로 사용이 가능하다는 데 장점이 있다. 어떠한 식품이 다이어트에 좋은 가?
‘우유를 마시면 살이 찔 것이다’ 라는 오해
탄수화물을 줄인다고 밥을 굶지 마라!
검은 음식, 다이어트에도 좋다 : 서양 건자두
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음식에 대한 인식을 새로이 가져야 할 것이다.
앞서 언급했던 얘기가 꼭 혐오식품에 국한된 것은 아니다. 모든 사회화는 인위적으로 만들어진 어떤 것에 우리가 습관 되어 있는 현상이며, 그것을 온몸으로 익히고 학습하는 과정을 통해 사회
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법이라 할 수 있겠다.
******* 참고자료 *******
* 식품과 건강 , 하영선외 , 형설출판사 2002
* 네이버 지식in
(http://kin.naver.com/open100/db_detail.php?d1id=8&dir_id=806&eid=bAbPyYUx5VUDnKO/K03JsPOuaN0dIKhm)
* 네이버 뉴스피플님의 블로그
(http://blog.naver.com/newsme?Redirect=Lo
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