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, 감소 된 것으로 보아 중화적정에서 색 변화시기를 잘 맞추지 못해서 오차가 생긴 것으로 생각된다. 1. Aspergillus niger(검정곰팡이)를 이용한 구연산발효실험에 대한 배경지식 과 실험 목적
2. 실험 재료 및 방법
3. 실험 결과 및 고찰
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검정곰팡이가 사용되는데, 산성(pH 2∼3)에서 약 30℃, 7∼10일간 발효시키면 시트르산을 얻을 수 있으며 수율은 80%정도 됩니다.
✺ 구연산(Citric acid) 제법
≪ 글 - 그림 파일 ≫
≪ 글 - 그림 파일 ≫ ● 구연산(Citric acid) 이
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곰팡이의 종류를 보면 대표적으로 자낭균류인 누룩곰팡이, 푸른곰팡이, 효모와 조균류 중에 털 곰팡이, 물 곰팡이, 검정빵 곰팡이가 있다. 균류 중 가장 고등한 담자균류가 있는데 버섯이 예이다. 버섯이 곰팡이에 포함된다는 것은 놀라왔다.
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검정 및 보존기술 개발, 백성열 외, 국립농업과학원, 2013
건조식품의 보관온도와 상대습도에 따른 미생물의 성장 변화, 유영숙, 영남대학교, 2018
곡류 및 가공품에 대한 곰팡이독소 조사연구, 고환욱, 경기도보건환경연구원 2004
미생물의 세계,
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검정, 월간 제과제빵, 비엔씨월드, (2000)
8. http://www.seoulmilk.com/html/making_milk/how_to/how_to7.htm
9. http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=8&dir_id=80605&docid=449489
10. http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=8&dir_id=806&docid=502706
11. http://kin.naver.com/browse/db_detail
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