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전문지식 44건

가스발생을 재확인하고 현미경 관찰시 그람 음성 무아포성 간균임이 확인되면 대장균군 양성으로 판정한다. 1. 과산화물가 2. 감각온도 3. KATA온도계 4. KATA냉각력 5. COD 6. DO(Dissolved oxygen) 7. Gram염색방법 8. 대장균군
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과산화물가 측정불확도, 한국식품과학회, 2004 부희옥 외 4명 / 식물유래 천연색소의 항산화 활성, 한국자원식물학회, 2011 서선정 외 4명 / 여러가지 특수미의 황산화 활성 및 항산화 성분, 한국식품영양과학회, 2008 최승복 외 2명 / 헤모글로빈-
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과산화물가도 1.5800으로 낮은 값이 나왔는데, 일반적으로 유지의 과산화물가가 10이하이면 신선한 유지로 본다. 따라서 유지의 초기산화가 많이 진행되지 않았음으로 신선유의 경우에는 식용으로 사용하는데 무리가 없을 것으로 판단된다. 산
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  • 등록일 2004.09.13
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-------------------------------------------- 6. 요약 과산화물가는 유지를 chloroform과 초산의 혼합용액에 용해시킨 후 KI를 가하여 형성되는 I- 을 유지 중의 과산화물과 반응시켜 I2로 산화시키고, 이때 생성된 요오드의 양을 Na2S2O3표준용액으로 적정하여
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말점이 되었다. 그리고 역가는 따로 구하지 않고 1.001 로 정하고 실험을 하게 되었다. 그래서 실험 결과, 폐유의 과산화물가는 247.84 meq/kg , 식용유는 71.37 meq/kg 가 나왔다. 깨끗한 식용유로 과산화 물가를 측정하게 되면 과산화 물가 값이 40~100
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  • 등록일 2014.02.02
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