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, 감소 된 것으로 보아 중화적정에서 색 변화시기를 잘 맞추지 못해서 오차가 생긴 것으로 생각된다. 1. Aspergillus niger(검정곰팡이)를 이용한 구연산발효실험에 대한 배경지식 과 실험 목적
2. 실험 재료 및 방법
3. 실험 결과 및 고찰
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발효
2)Hetero 유산발효
3)비피더스발효
4)프로피온산 발효
5)부티르산 발효
6)구연산발효
4.유산균 섭취의 필요성
5.유산균의 생리적 특징 및 역할
1)혈중 콜레스테롤 저하작용
2)비타민 합성
6.유산균의 이용
7.유산균 선택기준
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구연산 곰팡이는 penicillium 속에서 발견되었다.
- 세균
Coryneform 세균에서 n-alkane에 배양했을 때 구연산 생성력이 우수하고 효모에서는 Candida속이 주종을 이루며 n-alkane 을 발효기질로 하였을 때 구연산이 많이 축적된다.
- 미량원소
구연산 발효
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구연산, succinyl CoA에 의해 활성이 저해된다.
이와 같이 구연산의 축적은 일단 세포내에서 어느 정도의 구연산이 축적되면 구연산에 의해 isocitrate dehydrogenase활성이 저해되어 더 이상의 구연산 분해가 억제되어 구연산 축적이 일어난다.
발효배
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마실 수 있는- (96% alcohol) 또는 1。이상을 함유한 음료이다. Ⅰ. Introduction
Ⅱ. 알코올 발효 실험
1. 과실주 담금 및 발효
2. 주류의 품질분석(1)
3. 주류의 품질분석(2)
Ⅲ. TLC 에 의한 구연산 확인 실험
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