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다른 지방이나 오스트리아·이스라엘·그리스·이탈리아·에스파냐·러시아 등의 포도주 산지에서도 대부분 브랜디가 제조된다. 1.개념
2.브랜디의 유래
3. 브랜디의 제조방법
4. Cognac(꼬냑)
5. Armagnac(알마냑)
6. Brandy of Other
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프랑스의 서남부지역이 생산지(cognac)에서
A.C법에 따라 규격에 맞게 생산되는 BRANDY
*법적 허용 포토원료 : 위니 블랑
(Ugni blanc : 일반적으로 쌩떼밀리옹이라 부름)
*산도가 높고 당도가 적은 포도가 꼬냑의 향과 맛을
좌우하는 비결
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꼬냑 등을 식사와 함께 마심
1-2 아페리티프(Apéritif)
• 프랑스의 전통 식전 음주 문화
• 식사 전에 입맛을 돋우기 위해서 마심
• Apéritif의 어원은 라틴어의 “aperire”로 열림(open)
즉, 본격적인 저녁시간을
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세계5대 꼬냑
쿠르부아지에
1790년 파리의 와인 상인 쿠르부아지에가 창설했으며 마르텔, 헤네시와 함께 세계 3대 코냑 메이커로 꼽힌다.
쿠르부아지에가 나폴레옹과의 친분을 이용, 자신이 만든 코냑은 나폴레옹의 브랜디라고 선전했다 한
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꼬냑의 향기를 찾아서
5)프랑스 와인의 4가지 품질 등급
2.이태리 와인을 찾아서
1)이태리 와인의 특징
2)피에몬떼(Piedmont) 지역의 와인
3)토스카나(Toscana/Tuscany)지역의 와인
4)이탈리아 와인의 라벨
3.독일 와인을 찾아서
1)독일
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