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단백질 급원식품
-동물성: 쇠고기, 돼지고기, 닭고기와 생선, 우유, 치즈, 달걀 등
-식품성: 콩류, 특히 대두에는 양적, 질적으로 우수한 단백질 식품 단백질의 유형과 기능 및 급원식품
제 1절 단백질의 분류와 기능
1. 단백질의 분류
2.
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한다.
-단백질은 체조직과 효소, 호르몬, 항체의 구성성분이며, 체액의 산염기와 수분 평형을 유지하는 작용을 한다.
-어육류, 난류, 유제품, 두류가 주요 단백질 급원 식품이다. 제1절 단백질의 분류
제2절 단백질의 기능과 급원식품
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식품에 영양소의 수준을 묘사할 때 요구되는 기준이다.
예) “칼슘 급원”, “고섬유소”, “저지방”
나. 영양소비교강조표시기준
영양소의 함유사실 또는 함유정도를 “덜”, “더”, “강화”, “첨가”등과 같은 표현으로 같은 유형의 제
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및 정의
2. 다이어트의 역사
3. 다이어트의 목표
4. 다이어트의 성공률
5. 다이어트의 필요성
6. 다이어트와 에너지의 상관관계
7. 다이어트의 원인
8. 다이어트의 종류
9. 다이어트의 문제점 및 부작용
10. 다이어트 식이요법
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식품군별 사용된 재료의 가짓수
6. 식단의 미시적 영양분석
(1). 식품군별 영양
(2). 각 재료의 영양
(3). 한국인영양섭취기준 대비 섭취량(DRIs분석)
(4). 에너지영양소 비율
(5). 동/식물성급원 섭취비율
7.
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