도넛 튀김

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전문지식 45건

	농산가공학 도넛만들기 도넛은 팽창제의 사용 종류에 따라 크게 나누어 팽창제로 이스트를 사용한 빵 도넛(yeast raised doughnuts)과 화학 팽창제 즉, 베이킹파우더를 사용한 케이크 도넛(cake doughnuts)의 두 종류가 있으며 팽창제를 사용하지 않고 계란의 부풀림을 이용한 농산 제과, 도넛 튀김, 농산가공학 도넛만들기,	페이지 17페이지 가격 2,000원 등록일 2009.03.25 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	보건교육(당뇨) 도넛ㆍ동그랑땡ㆍ돈까스ㆍ통닭ㆍ새우튀김ㆍ생선튀김 등 각종 튀긴 음식 ◎ 운동요법 당뇨병 환자에게 운동요법이란 식사요법, 약물요법과 더불어 당뇨병 치료에 중요한 한 부분이다. 운동은 혈당 및 체중조절 뿐만 아니라 동맥경화증 예방 보건교육, 지역간호, 당뇨, 보건교육 지역간호, 보건교육(당뇨),	페이지 23페이지 가격 3,000원 등록일 2009.01.20 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	유지류 정리자료(개념, 영역, 종류, 특성 등) 튀김 기름은 높은 온도에서 튀기기 때문에 발연점이 높은 것을 사용해야 한다, 튀김 중에 가수 분화와 산패가 일어나기 때문에 사용할 때 주의애햐 한다. 도넛(빵, 케익), 각종 페이스트리, 기타 튀김등 튀김기름의 용도는점차 확대되고 있다. 쇼트닝이 제빵특성에 미치는 영향, 버터와 마가린, 버터(Butter), 쇼트닝이 제빵특성에 미치는 영향 버터와 마가린, 유지류 정리자료(개념, 영역, 종류, 특성 등),	페이지 14페이지 가격 2,000원 등록일 2010.05.20 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	[강력추천] 2025 제과제빵기능사 자격증 필기 요약본_고득점_A+ ㆍ도넛 튀김유 온도: 180°C ㆍ튀김기름 표준 온도: 180~195°C ㆍ기름 많은 원인 - 튀김시간 과다 - 반죽 수분 많음 - 글루텐 부족, 고율배합 1. 제과이론 2. 제빵이론 3. 재료과학 4. 영양학 5. 식품위생학 6. 자주 출제되는 문제 유형 강력추천 필기, 2025 제과제빵기능사 자격증 요약본, [강력추천] 2025 제과제빵기능사 자격증 필기 요약본_고득점_A+,	페이지 14페이지 가격 3,500원 등록일 2025.05.10 파일종류 아크로벳(pdf) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	달걀에 관한 자료 정리 튀김요리를 할때 재료에 씌운 달걀이 응고함으로써 기름 흡수를 방지해준다. 각종 튀김, 도넛 등 요리의 경우이다. <달걀의 기능성 이용> 기능성 달걀의 역할 조리의 이용 응고성 결착제 농후제 청징제 만두소, 전, 크로켓, 고기완자 달걀 달걀 난류, 계란 조리, 달걀에 관한 자료 정리,	페이지 13페이지 가격 2,000원 등록일 2010.07.30 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음