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효과가 있는 올리고당으로는 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 이소말토올리고당, 락토수크로스, 락츄로스, 자일로올리고당, 대두올리고당, 라피노스 등이 있다. 이러한 올리고당은 소장에서 소화되지 않고 대장에 도달하여 장내 유익균에
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항미생물 효과는 0.25% sodium diacetate, 0.1% acetic acid와 혼합했을 때 강화되었으며, 모든 실험에서 3.0% sodium lactate와 혼합했을 때 그 효과를 상실했다.
Listeria monocytogenes에 대한 항균효과는 낮은 온도에서 크게 나타났다.(24℃<<4℃)
폴리라이신
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효과
4. 정기택 외, 일반미생물학, 문예사, 1963
5. 정동효 저, 식품살균론, 대광서림, 1991
6. 장명조 외 3인, 식품 미생물학, 진로연구사, 1987 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 살균의 개념
Ⅲ. 살균의 원리
Ⅳ. 살균의 방법
1. 물리적방법
2. 화학적 방법
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효과, 혈 압 강하 효과
다시마 과, 홍조(라미닌) :혈압 강하 작용
갈조류(카르노사딘) : 항염증, 제암, 면역 부활 작용
홍조류(호모타우린, D-2-하이드록시-3-아미노프로판-설폰산) ; 항스트레스성 궤양 활성, 항미 생물 작용
김(포르피오신) :
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생물계특정산업기술연구추진기구(생연기구)의 「곤충의 항미생물 단백질의 특성 해명과 개변」프로젝트로 계속 추진되고 있다. 항균성 단백질 중 세크로핀형의 것과 디펜신형의 것은 세균의 세포막에 구멍을 뚫는 것에 의해 살균효과를 나
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효과적이다. 가장 널리 쓰이는 것이 4차 암모늄 화합물로 양전하를 띈 암모늄이온과 긴 소수성 탄화수소 사슬을 포함한다. 이 물질은 미생물의 막을 파괴하고 단백질을 변성시킨다.
-알데히드
포름알데히드, 글루탈알데히드, 이들은 핵산과
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생물이며 세균은 원핵 생물이여서 몇가지 다른 차이점이 있다.
#39:광범위 항균제(Broad spectrum):그람 양성과 음성균 모두를 아우르는 광범위한 세균에 대해 효과적이며, 반대의 경우는 좁은 범위가 있다.
#40:살균작용(Bacericidal) 과 정균 작용(Bacte
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생물에 항미생물적인 영향을 준다기보다는 전체구강 세균총의 독성과 충치 유발성질을 약화시키는 등의 조절 작용을 한다고 볼 수 있다.
참고문헌
롯데 자일리톨 껌, 파워 마케팅<1>, 내외경제, 2001
송재철·박현정, 최신식품가공학, 유림
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생물이 번식해 식품이 부패하는 것을 막는 곰팡이 가 생기는 것을 막는다. 혐기성 반응으로 가스를 생성한다.
⑹ 치즈와 건강
* Cheese와 영양
-성장기 어린이나 노인의 영양 공급원이다. 단백질과 칼슘이 풍부하며, 효과적인 다이어트 식품이기
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생물의 검출방법을 많이 개선하였다. 이외에도 이 방법은 항미생물 치료에 대한 T. gondii의 반응을 연구하는데 이용된다.
- 모델 쥐와 실시간 PCR을 같이 사용한 말라리아 기생충의 검출시험은 좋은 결과를 얻었고 이것은 기생충에 관한 자료를
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