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가공식품 세분화 식품보고서 -커피편-
수행기관 : 닐슨컴퍼니코리아
연구책임자 : 박춘남, 김종근
보조연구원 : 김서경, 문선웅, 백희경, 이희주, 한우현
인스턴트 커피 시장, 식은 게 아니었어?
http://www.hani.co.kr/arti/economy/economy_general/616873.html
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및 참고문헌
- 바지락총각 홈페이지, http://www.clamboy.co.kr/html/manufacture.html 주제: Chapter 6~11(우리 수업 교과서 기준) 중 관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을
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, 두부 , 2004. 10. 19 1. 서론 -가) 목적
-나) 원리
-다)이른 - 등전점 , 농축대두단백과 분리대두단백의 차이
2. 재료 및 방법 (두유제조, 대두단백제조)
3. 결과 및 고찰 ( 두유응고 실험, 대두단백제조)
4. 참고문헌
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> < 밀가루 반죽 >
<온도를 맞추어놓은 water bath> <밀가루반죽에 식용유를 바른다.> < 밀가루반죽 탈기 >
< 밀가루 반죽 발효 > 1. 실험제목
2. 실험목적 및 원리
3. 실험재료
4. 실험방법
6. 실험결과
7. 고찰
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마케팅-색채 마케팅-친근한 이미지 강조
3.2약점을 강점으로 : 강한 이미지의 부재 보완
-음료 종류 다양화-어린이부터 노인까지-웅진 \'자연은\'만의 CM송
3.3 저관여 제품의 고관여화 : -스토리 텔링-요리 느낌 강조-STP활용
4. 요약 및 결론
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식품가공 저장학」효일, 2004. 1. 실험주제 : 감주(식혜) 제조.
2. 실험목적 : 엿기름 안에 들어있는 효소 아밀라아제(Amylase)와 밥에 들어있는 전분이 반응하여 전분이 맥아당(maltose)으로 가수분해 되어 감주(식혜)가 되는 과정과 보리 엿기
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가공에 의해 그 가치를 증진시키고 더 나아가서 새로운 가치를 창출하면서 이용하는 것이다. 농축산식품의 효과적 이용은 훌륭한 식품원료를 생산할 수 있는 유전적 능력을 가지는 농업생물체 개발 및 확보에 달려있다. 훌륭한 식품은 영양
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및 식품표시 가독성 개선 등을 위해 1996년 「식품등의 표시기준」을 고시로 제정하여 운영하고 있다.
- 중략 - 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오.
2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는
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식품 안전성 확보에 있어 중요한 문제로 대두된다. 식품의 원료가 되는 농수산물의 생산에서 시작하여 식품에 대한 처리, 가공, 유통 그리고 최종소비에 이르기까지의 모든 이해관계자들의 위생 및 안전관리가 요구된다. 식품의 변질 및 오염
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식품군에 대한 섭취량은 현저하게 증가하였고, 지금도 지속적으로 증가하고 있는 추세이다. 최근 들어서는 많은 영양소에 있어 국제적으로 규정하고있는 섭취량에 도달하였으나, 아직 계층 및 경제적 여건에 따라 차이를 보이고 있는 경우가
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