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조리과학회
식품 환경 신문
한국 외식산업 연구소
한국전통음식의 관광상품화에 관한 연구-한국전통 떡류를 중심으로
(김민자, 순천향대 대학원, 2001. 08)
멋집 맛집 떡전문점 역삼동 '미단'(권혜숙, 국민일보, 2002. 12. 30)
수도권 성인여성들
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과학회지, 32(3):713, 2000
13. 박금순, 안상희, 최경호, 정지숙, 박찬성, 최미애 : 기능성 발표음료 제조 및 관능적 특성. 한국조리과학회지, 16(6):663, 2000
14. 임대관, 최웅, 신동화 : 국내산 약용식물의 항산화 효과 검색과 용매 분획물의 비교. 한국
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과학회지, 29(2): 355-361, 1997
16. 박금순, 박어진, 김향희 : 녹차분말 농도에 따른 마요네즈의 품질 특성, 동아시아식생활학회지, 10(5):411- 418, 2000
17. 전정례, 박금순 : 구증구포(九蒸九 )에 의한 녹차 제조. 한국조리과학회지, 15(2): 95-101, 1999
18. Swans
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3+> Ca 2+> Na+
당
열응고성을 감소시키므로 달걀에 설탕을 넣으면 고온으로 가열해야만 응고함
7. 참고문헌
조리과학 (2005) 교문사 손정우외 1. 실험목적
2. 재료 및 분량
3. 기구 및 기기
4. 실험방법
5. 결과 및 고찰
6.참고
7. 참고문헌
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조리과학적으로는 유산발효를 거친 살아 있는 저장성 채소류 음식인 동시에, 각각의 재료가 지니고 있는 풍부한 생리활성 효과로 세계적인 우수한 음식의 하나로 주목받기에 이르렀다. 쌀중심의 전통적인 우리 식생활에서 김치는 가장 중요
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조리과학회지 제 18권 제 1호 (2002년)
6. 마케팅 조사론 - 채서일
7. 월간식당 2003년 10월호
8. Hotel & Restaurant 2002년 8, 12월호, 2003년 10월호
9. SPSS를 통한 기초 통계학 - 김정숙 <한경사>
10. 혜천대학교 논문집 제 26호
11. 국내 외식산업의 현황 및
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조리과학과 학생이라면 필독하기를 바라겠습니다. 지금 한창 영화로도 나왔는데 그책에 보시면 각 음식의 유래나 역사가 자세히 나오고 어느지역의 음식들이 유명한지도 나오기 때문에 상당한 도움이 될꺼라 생각합니다.
지금 나눠드리는
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조리과학회. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 직장(남성)에 대한 비만관리 교육 - 선정된 대상의 인구 사회적 특성
2. 1단계 : 사회적 진단
3. 2단계 : 역학적 진단
4. 3단계 : 행위적, 환경적 진단
1) 행위적 진단
2) 환경적 진단
5. 4단계 : 교
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만든 것이다. (캐러멜, 브리틀, 타피, 누가, 마쉬멜로우 등)
☞참고문헌
www.naver.com
www.nate.com
식품화학/김동훈저/탐구당
조리과학/-/- 서론
원리
결과및 고찰
A. 설탕용액의 온도와 상태의 변화
B.설탕의 결정 형성에 미치는 영향
요약
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조리과학과 연계개발 체결
2009. 3 프랜차이즈 박람회 참관
2009. 5 현재 직영점 3개, 가맹점 5개 운영
*목차
1. 업체 현황
1) 업체 개요(설립예정)
2) 창업자의 인적사항
2.사업계획
1) 사업의 동기
2) 메뉴선정
3) 입지선정 및 시장성 분석
3. 출점예정
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