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와인[ Merit + Heritage wine(Generic wine) ]
- Varietal Wine이 아닌 블랜딩 와인에 대한 레이블 명칭 부여
- 주요 와이너리 – Opus one, Dominus, Insignia, The poet 등 1. 미국 와인 개괄 ①, ②
2. 미국 와인의 역사
3. 산지별 와인
4. 와인산업의 발전
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와인의 분류
1. 제조법에 따른 분류
2. 색상에 따른 분류
Ⅱ. 와인의 선택
1. 산지별 특성
Ⅲ. 프랑스의 와인 등급
Ⅳ. 요리에 어울리는 와인
Ⅴ. 와인, 제대로 다루는 법
Ⅵ. 브랜디와 코냑
1. 브랜디
2. 코냑의 등급
3. 코
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와인 리스트는 다양한 방법으로 구성할 수 있는데 일반적으로 식사 순서에 따라 다음과 같이 작성한다.
- Dry sparkling wines
- Rose wines
- White wines
- Red wines
- Dessert wines
그리고 리스트의 크기에 따라 국가별, 산지별 또는 특정 지역별, 그리고 와인
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와인을 선정하고 먼저 냅킨으로 입을 닦고 컵의 4분의 1을 부어 Host가 시음하고 “OK\"후 손님께 서브를 한다. Wine tasting을 할 때에는 Sight하고 Smell하고 Taste를 한다. Vintage chart는 수확산지별 등급을 표시하는 것이고 남성은 마티니, 여성은 맨하
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산지별 커피 비교
3)커피의 종류별 비교
3.커피의 재배와 가공 --------------------------------20
1)커피의 재배
2)커피의 가공과정
4.커피의 제조 ------------------------------------26
1)뜨거운 커피
2)차가운 커피
3)칵테
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