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고 쉽게 피로해지는 여름철에 먹으면 좋다.
시트러스 드레싱은 이탈리아와 프랑스에서 1970년경 개발된 드레싱으로, 처음에는 고기의 비릿한 냄새를 없애고 부드러운 맛을 살려주기 위해 사용되었다. 시트러스 드레싱의 색은 매혹적인 오렌지
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생선요리나 스튜, 피클, 소스, 수프, 채소요리 등의 재료로 쓰인다.
칠리소소 만드는 방법은 곱게 다진 칠리 1개, 파슬리가루 4큰술, 다진 오레가노 1큰술, 라임즙 4큰술(식초로 대신할 수 있음), 레몬주스 125ml, 다진 마늘 1작은 술, 설탕, 소금 약
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와 잘 어울린다.
참깨를 팬에 볶아 곱게 갈아서 소금을 치면 참깨차가 되는데, 통에 넣어 보관하다가 끓는 물에 1큰술씩 타 먹으면 좋다. 들깨는 식사 대용으로 미숫가루로 만들어 먹거나, 그냥 꿀과 버무려 먹어도 좋다. 혹은 미역국을 끓일
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드레싱은 알칼리성이므로 육류가 들어간 샐러드에 잘 어울린다.
곡류, 생선류, 고기류 등은 산성 식품인데 비하여 채소는 대부분이 알칼리성 식품이므로, 혈액의 산성화를 막기 위해서도 충분한 양의 채소를 먹어야 한다. 그 밖에도 채소는
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샐러드드레싱, 생선, 쇠고기, 닭고기 등의 수프, 계란요리, 채소요리, 케첩, 칠레소스 등의 조미료를 만드는 데도 사용한다.
⑧총각김치 폭찹
돼지고기는 등심으로 준비해 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해둔다. 그런 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.
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