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향신료와 양파를 첨가하여 소테하여 만든 양송이 해쉬(a mushroomhash)
E
Eau
물(프)
Ebarber
가장자리에 너절하게 붙은 것을 잘라내다(프)
Eclair
슈페이스트(Chou Paste)로 만든 손가락 모양의 페이스트리로서 A ~ Z까지 서양조리전문용어 해설
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: 식사후 후식으로 먹는 작은 잔의 진한 커피
6. 사우전드 아일랜드 드레싱(Thousand Island dressing) : 토마토 케첩 ＋마요네즈 서양 조리 용어 정리
서양 음식의 특징
서양 음식의 종류
서양 상차림 종류
서양 식사 예절
참고사항
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조리사 실기시험문제, 크라운출판사
The professional chef 1. 서양조리의 역사................................ 2-3p
2. 서양조리의 메뉴구성...........................3-6p
3. 조리방법..............................................6-7p
4. 조리용어.................................
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조리 용어 해설
Ⅱ.전채 조리 용어
Ⅲ. 스프 조리 용어
1. 개요
2. 종류
3. Potage와 Fond
4. Potage 와 Poux
5. 용어
Ⅳ 샐러드 조리 용어
Ⅴ앙뜨레 조리용어
1. 조리법의 종류
2. 고기 굽는 방법
3. 앙뜨레 고기의 종류
4. 기타 앙뜨레
Ⅵ
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서양 조리에 쓰이는 용어 】
【 조리 도구 】
【 서양 음식의 특징 】
【 조리법의 특수성 】
【 상차림의 특수성 】
【 음식의 종류 】
【 상차림의 종류 】
【 좌석의 배치 】
【 식탁 차리기 】
【 식사 예절 】
【 식사
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조리를 위하여 2주 이상씩 집단 합숙하는 시설이나 제도는 발견되지 않고 있다. 또한 외국의 산후조리 방식은 우리의 것과는 매우 다른 양상을 보이고 있는데, 서양 의학에서는 출산 후 샤워를 권장하지만 우리 나라에서는 산후풍(産後風)이
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공사의 구별이 애매하다. 이러한 전체성에서 파생되어 나온 것이 권위주의이다. 일본의 권위를 유지하기 위해 강한 Ⅰ서론
※본론
Ⅱ동양의 문화
Ⅲ 서양의 문화
Ⅳ 세계화로 인한 문제
Ⅴ. 결론
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조리 방법만으로 교육을 실시하고 있는 실정이고, 가맹점주를들 조차 조리 방법만을 터득하여 이윤을 내는 것에만 급급해 시스템 교육에 대한 이해 부족으로 시간이 갈수록 본부와의 갈등요인이 되고 있다.
이런 실정이다 보니 영세한 프랜
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조리실)
１-５-８자료실
１-６ 아동 시설 실내 공간 설비
１-６-１ 조명과 채광
１-６-２ 창문
１-６-３ 바닥
１-６-４교실의 벽
１-６-５냉,난방 및 환기
１-７ 아동 시설 물리적, 환경 요소
１-７-１ 마감재료
１-７-２ 공간밀도
１-７-３
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서양을 ‘진보적’, ‘시민적 성숙’,‘태생적 자유주의적 성향’이라고 보는 서구의 제국주의적 세계지배는 곧 역사적인 논리로 이용되어 왔다. 이것은 과거 제국주의 사회에서 식민 지배를 정당화하는 서구의 사상으로 동양의 고유한 가
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서양 의학과 한의학의 식이 요법을 결합한 메뉴도 구상해보며 새로운 시도를 해왔습니다. 이러한 경험을 살려 대전성모병원에서도 환자들의 질병 유형에 맞는 영양 식단을 제공하고 싶습니다.
아르바이트 경험도 있어 실제 조리 현장에서의
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용어가 사용된 문서를 번역하기란 쉬운 일이 아닙니다. 따라서 앞으로 다가올 시대에는 번역이 더욱 중요해진다고 생각합니다. 세계는 점점 국제화 되어지고, 정보화 시대로 변해감에 따라 이젠 자원보다는 지식이 더 많은 부가가치를 가지
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서양문화를 둘다 알기 때문에 저희 사교클럽에 저를 통해서 사교클럽 인지도를 높일수 있다고 백인 친구들을 설득시켰습니다. 저의 30명에 동기를 일일이 다 만나서 서로 얘기를 나누고 저의 한국문화를 가르쳐 주면서 제가 4명의 경영팀중에
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조리 있게 발표할 수 있도록 한다.
⑦마지막으로 잊지 말아야 할 것은 면접이 끝난 뒤 면접관에게 인사하는 일이다. 면접을 잘 치르고도 '볼 일 끝났다'는 식으로 나갔다간 따 놓은 점수도 모두 잃게 되니 주의해야 한다.
※지양해야 할 복
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용어로 통일하고 서로 상호 존칭을 써 급수간에 위화감이 적었습니다. 그리고 자기가 맡은 업무 만 처리하면 되고(물론 협업이 필요한 부분이 있습니다) 제가 처리할 업무는 팀장님에게 결제를 맡기 때문에 내 일만 잘 처리하면 크게 문제 될
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