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가공 산업의 현황과 문제. 한국육가공협회 (1996).
3. 강통삼 등 : 식육과학. 선진문화사 (1988).
4. 김미향 등 : 도시주부의 인스턴트 식품에 관한 인식 및 소비에 관한 연구. 대한가정학회지, 26(3). (1988).
5. 김인상 : 우리 나라 육 가공 산업의 현황.
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식품의 특성 및 제품 허가 현황
1. 정제어유 가공식품
1) 뱀장어유 가공식품
2) EPA 및 DHA 함유식품
2. 로얄젤리 가공식품
3. 효모식품
4. 스쿠알렌식품
5. 조류식품
1) 클로렐라 식품
2) 스피루리나 식품
6. 매
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가공식품에 표시하도록 법제화한 나라는 미국뿐이다. 미국은 1973년 처음 시행하였고, 1990년에는 '영양표시 및 교육법'을 제정하여 모든 가공식품에 국민건강에 중요한 14가지 영양소의 함량 표시를 의무화시킨 바 있다. 우리 나라의 경우 유통
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및 유기식품 관리등
2) 국제적 요인
①국제교역에서도 환경문제가 중요한 쟁점으로 부각
②국제무역기구의 체계 하에서 codex에 의해 생산, 가공된 식품위주로 하기 때문에 유기농산물의 경우 국제 기준에 따라야 하며 국제식품기준
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식품위생검사원의 명칭을 소비자식품위생감시원으로 변경하고 식품접객업소나 유통 중인 식품의 표시기준 및 허위, 과대광고 등의 위반사항을 지도 , 점검할 수 있도록 규정함.
3) 식품의 제조, 가공하는 영업자가 식품위생에 전문지식이 있
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가공식품의 회화
◆개요
600c의 회화 온도로 쌀, 보리, 옥수수 , 메밀 등의 곡류 및 이들의 1,2차 가공품품에 적용한다. 이 방법은 양이온 원소에 대한 것으로 과잉의 인산을 함유하는 시료에 대해 양이온 마그네슘을 과잉으로 가하여 인산을 둥
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및 포장자재 반입에 대한 보안, 보관 중 식품 보안에 대한 전반적인 관리
5) 완제품 취급, 보관, 출고 관련 보안 관리
6) 가공파트장 부재 시 업무를 대행할 수 있다.
1.1.5 가공파트장
1) 제조시설 및 설비의 보안관리
2) 외부인 작업장 출입통
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식품을 제조하기 위한 방법론으로써 미국에서 시작되어 지금은 세계적으로 널리 확산되어 있다.
4) 위해분석(HA) 및 중요관리점(CCP)의 적용
⇒ 가공식품 원재료의 미생물 오염
가공식품의 원재료로 쓰이는 가축가금 및 어패류 등의 피부체표
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가우통상
http://www.choeunfood.com/ 조은식품공업사
R.C.Vasavada, Pathogen Bacteria in Milk - A Review 논문 1.분유의 정의
2.분유의 역사
3.분유의 분류
4.분유의 성분 및 규격
5.분유의 가공공정
6.분유상품
7.분유 외 건조 유제품
8.분유의 산업현황
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식품 상품화 이전의 논의
5. 유전자재조합 농작물의 개발 현황
6. GM 식품의 관리 체계
7. 유전자재조합식품의 안전성 평가방법
8. 전분당업계 GMO옥수수 사용 현황 및 배경
9. GMO 이슈에 대한 대두가공업계의 입장
10. 유전자재
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