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화학 전공
느타리버섯을 첨가한 Breakfast Sausage의 품질 특성에 관한 연구
이성태 저 | 세종대 대학원 발행, 조리외식경영학 전공
상황버섯의 스테롤성분 분리 및 동정
이영미 저 | 서울산업대 산업대학원 발행, 식품공학 전공
버섯 폐배지의 사
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식품과학회지 제 32권 제 2호
5) 고순남김우정 : 분리대두단백 두부의 물리적 특성에 미치는 응고온도 및 응고제의
영향. 한국식품과학회지 제 24권 제 2호
6) 이계호이묘숙박성오 : 한국농화학회지, 19(2) : 82(1976)
7) 이택수양길자박윤중유주현 :
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Ⅲ. 셀레늄의 화학적 구조
Ⅳ. 셀레늄의 함유식품
Ⅴ. 셀레늄의 결핍과 과다
1. 셀레늄의 결핍
1) 셀레늄과 비타민E 결핍
2) 비타민E는 충분, 셀레늄만 결핍
3) 케산병
4) 카신-베크 병(Kashin-Beck disease)
2. 셀레늄의 과다
참고문헌
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. 커큐민은 산화에 의한 DNA 손상과 지질과산화를 억제하고, 항산화 작용과 자유래디컬의 청소부 역할을 한다. cytochrome P450의 잠재적인 억제와 글루타티온-S-전이효소(glutathione S-transferase)을 유도하는 것에 의해 역할을 수행한다. 없음
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식품분석법, 학문사
◈ 스티븐 S 줌달, 일반화학, 일신사
◈ 송승달, 질소고정, 믿음사, 1983
◈ 유관식, 토양수분 조건에 따른 pH변화와 무관수 나지구에서의 양분이 동, 한토비지, 1994
◈ 조희형·박승재, 과학론과 과학교육, 교육과학사, 1994
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효소적 연결로 펩타이드를 형성하는 과정
② 반응속도는 아미노산의 종류에 의존적으로 소수성 아미노산들이 우선적 으로 변환됨
③ 장점
- 단백질의 용해성, 생물가 개선
- 글루탐산-플래스테인 같은 경우 열에 의해 응고되지 않음
- Leu-phe
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화학적 성질
식이섬유(dietary fiber)
폴리덱스트로스(Polydextrose)
키틴, 키토산
키토산올리고당(키토올리고당)
셀룰로스(Cellulose)
펙틴(Pectin)
실리움(Psyllium)
곤약, 글루코만난(Glucomannan)
이용전망
추잉껌 시장에서의 무설탕제품의 분포
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효소처리하여 제조한 것이다.
이밖에 원료로는 우리 몸에 중요한 칼륨, 인을 보충해 주면서 품질안정제인 인산염, 야자유와 카제인 단백질, 물엿 등이 잘 혼합되도록 도와주는 유화제 등이 사용되고 있으며, 이들 원료는 국내외 전문기관에
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화학 결합 유형에 따른 물질의 전기 전도성 비교 실험
3. 과학 탐구 보고서 3
식품 속 생명체 구성 물질(탄수화물, 단백질, 지방)의 검출 실험
4. 과학 탐구 보고서 4
온도 변화에 따른 카탈레이스 효소 반응 속도 비교 실험
5. 과학
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식품안전관리방안 연구, 2017
해양환경관리공단 홈페이지 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 미세 플라스틱의 개념
2. 미세 플라스틱 오염 상황
3. 미세 플라스틱의 문제점
4. 미세 플라스틱의 문제점의 해결방안
1) 정부의 정책 측면
2) 사회적 측면
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