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항산화제와 SOD(항산화효소)
1. 고분자 항산화제(분자량 3만 이상)
2. 저분자 항산화제(분자량 200-400)
Ⅶ. 항산화제와 Phenazostatins(페나조스타틴)
Ⅷ. 항산화제와 노화
Ⅸ. 항산화제와 천연항산화제
Ⅹ. 항산화제와 식품
참고문헌
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식품 중의 불소함유량은 매우 낮은 편이나 곡류, 시리얼, 해수어 등이 불소를 함유하고 있다. 불소함유량은 정확하게 설정되어 있지 않지만 충치예방을 위해 적어도 1일 0.5mg정도가 필요하며, 1~5세 경우 4mg 정도의 양이 적절한 수준이다. 불소
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식품의 안전성과 질을 높일 수 있다. 합성농약과 화학비료는 농작물에 직접적으로 뿌리거나 살균제로 사용되어, 생태계와 생물다양성을 해치고, 일부 종류의 합성농약은 인간 건강에도 위협이 될 수 있다.
또한, 유기농농산물은 항생제와 항
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역할을 하며, 일상적으로 필요로 하는 요청을 충족시키고 최소면적으로 관리하여 구매를 효율적으로 수행할 수 있게 한다.
이 레포트는 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을
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종류
1. 화학성 식중독의 분류 및 발생요인
1)발생요인
2)화학성 식중독의 원인물질
(1) 우연 또는 과실로 혼입된 유해물질에 의한 중독 - 농약, 수은, 카드뭄, PCB
(2)유해착색료에 의한 중독 - auramine, gentiana, violet 등
(3)유해방부제
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식품에 주로 사용되는 유화제의 종류로는 글리세린 지방산에스테르와 솔비탄 지방산에스테르, 프로필렌글리콜 지방산에스테르 등이 있다.
4. References
식품가공 저장학, 2005, 진로연구사, 박헌국 외 4명,p95~98
식품가공저장학, 2002, 천광문화사,
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역할을 한다. 특히 콩의 지질이 발효되면서 리놀렌산이 많아지는데, 이 물질은 암 예방 및 항암효과가 큰 것으로 밝혀졌다. 또한 멜라닌 색소의 합성을 억제하며 미백효과도 있다.
⑤ 녹 차 : 녹차는 항암, 살균, 방취, 고혈압, 심장병, 노화방
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: 180~200배(4cal/g)
특징 : 사카린과 acesulpame K의 상승효과
열에 매우 안정
2-3 아세설팜 칼륨
백색의 결정성 분말
감미도 : 200배
(아스파탐과 혼합시 300배 초과)
WHO : ADI - 9mg/kg 인공감미료의정의
인공감미료의종류와기능
결론
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종류의 알레르기 발생과 같다.
(3) 음식물 알레르기의 종류
먼저 우리나라에서 흔히 섭취하는 식품 중에서 알레르기를 곧잘 일으키는 것들을 열거하면 다음과 같다.
음식물별 식품 유발검사 양성율
음식물
검사한 음식물 수
양성 반응수
%
메
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식품첨가물
8. 공기와 수질오염
9. 방사선
A. 자연방사선
B. 인공방사선
10. 연령과 암발생률
III. 암환자의 영양상태 변화
1. 악액질 사태
2. 영양소 대사이상
IV. 암의 치료법
1. 수술
2. 방사선 치료
3. 화학요법
4. 식이요법
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