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에리스리톨 (Erythritol) : 에리스리톨은 다른 대체 감미료로, 식품에 사용되며 당과 비슷한 감미성을 제공하지만 칼로리가 거의 없다. 아스파탐과 마찬가지로 무칼로리이며, 다양한 식품에서 사용할 수 있다. 에리스리톨은 당의 감미성을 제공
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출방법이 최근에 맛, 향미 증진을 위해 연구되고 있다. 쓴맛과 함께 Stevioside는 수렴성 맛도 있다.
① 제과, 제빵, 피클, 아이스크림, 해산물, 가벼운 음료
② 츄잉껌
③ jellied fruit sweet ormilation
④ 높은 온도에서의 Stevioside의 안정성 때문에 제빵
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에리스리톨(Erythritol)
(3) 자일리톨(Xylitol)
Ⅲ. 인공감미료
제1절. 합성감미료
1. 사카린(Saccharin)
2. 슈크라오스(Sucralose)
3. 시클라메이트(Cyclamate)
제2절. 비당질 천연감미료
1. 스테비오사이드 (Stevioside)
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에리스리톨(Erythritol)
3. 말리톨(Maltitol)
4. 만니톨(Mannitol)
5. 자일리톨(Xylitol)
6. 락티톨(Lactitol)
Ⅴ. 고감미도 감미료
ⅰ. 합성감미료
1. 사카린(Saccharin)
2. 슈크라로스(Sucralose)
3. 아세셀팸 케이(Acesulfame K)
4. 시클라메이트(Cycla
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에리스리톨(Erythritol)
(3) 자일리톨(Xylitol)
Ⅲ. 고감미도 감미료
제1절. 합성감미료
1. 사카린(Saccharin)
2. 슈크라오스(Sucralose)
3. 시클라메이트(Cyclamate)
제2절. 비당질 천연감미료
1. 스테비오사이드 (Stevio
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