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및 재료와 분량, 영양량
음식명
(1인 분량)
재료명
1인
분량
(g)
영양량
열량
(kcal)
탄수화물
(g)
단백질
(g)
지방
(g)
찹쌀검정콩밥
(220g)
검정콩
5
537.30
110.01
13.31
3.33
쌀
65
찹쌀
10
콩나물된장국
(250g)
콩나물
40
21.82
1.42
2.72
1.15
국멸치
2
된장, 고추장
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저염식사를 위한 식단으로 구성. 나트륨배출에 도움이 되는 칼륨이 풍부한 채소와 쌈무를 이용하여 간편하게 할 수 있는 조리로 구성
조리 실습명
무쌈 야채 말이
재료 및 분량
시판무쌈1팩, 홍파프리카1/2개, 오이1개, 노랑파프리카1/2개, 팽이
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재료 및 분량
쇠고기(우둔) 50g
- 표고버섯 10g(2장)
- 목이버섯 3g
- 오이 70g, 소금 0.5g(1/8작은술)
- 양념장①
간장 9g(1/2큰술), 설탕 2g(1/2작은술), 다진 파 2.3g(1/2작은술), 다진 마늘 1.4g(1/4작은술), 깨소금 1g(1/2작은술), 후춧가루 0.1g, 참기름 2g(1/2작
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3+> Ca 2+> Na+
당
열응고성을 감소시키므로 달걀에 설탕을 넣으면 고온으로 가열해야만 응고함
7. 참고문헌
조리과학 (2005) 교문사 손정우외 1. 실험목적
2. 재료 및 분량
3. 기구 및 기기
4. 실험방법
5. 결과 및 고찰
6.참고
7. 참고문헌
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재료를 조사하고 그 성분이나 효능에 대해서 혼자 정리해 놓은 것이 있었는데...
수업시간에 웰빙 식재료의 성분 및 효능에 대해 조사를 해 오라는 교수님의 말씀을 듣고 딱 생각이 났습니다. 아~! 그거 보고 하면 되겠구나!! 아싸~! 하는 마음
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