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실제-, 尹淑子 著, 신광출판사, p13, p155∼170
·식품재료사전, 한국사전연구사, p340∼341 □ 제 목 : 발효식품-식초
□ 총 페이지수 : 3
□ 목 차:
한국의 발효식품---개설
식초류-1. 개설
2. 역사와 유래
3. 식품학적 의의
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식품학 : 심상국, 양종범 공저 (고문사)
▶ 식품화학 : 김동훈 (탐구당)
▶ 최신식품학 : 심창환 외 6인 (효일문화사)
▶ 디지털 식생활 관리 : 강현주 외 5인 (도서출판효일)
▶ 식품과 현대인의 식생활 : 최홍식 (지구문화사)
▶ 식품화학 : 강인
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식품학과 식품화학, 효일문화사
조재선(1997), 식품학, 광일문화사
최신 식품가공학, 유림문화사 Ⅰ. 식품(음식)의 저온저장
1. 냉장
2. 동결 저장
Ⅱ. 식품(음식)의 가열저장
1. 저온 살균
2. 고온 살균
Ⅲ. 식품(음식)의 냉동저장
1. 단
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식품학」, 신일상사, 2005.
건강샘 http://www.healthkorea.net/HealthInfo/?kspid=HI000299&disease=26
네이버 백과사전 http://100.naver.com
다음 백과사전 http://enc.daum.net/dic100
메드시티 http://www.medcity.com/jilbyung/kojihyul.html
약사와닷컴 http://www.yaksawa.com
엔젤팜 http://ww
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식품학, 형설출판사 Ⅰ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 파인애플
Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 딸기
1. 효능
2. 주의사항
Ⅲ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 키위
Ⅳ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 귤
Ⅴ. 과일(과실, 과채류)의 효능 -
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식품학 ; 송재철
http://www.meatscience.com/course02.html
http://www.gwpnb.com/data2.htm
http://www.gwpnb.com/center0301.htm
http://www.anseo.dankook.ac.kr/~meat/make.htm
http://www.anseo.dankook.ac.kr/~meat/market.htm 서 론
1. 육가공품이란?
2. 육가공품의 역사
본 론
1.
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발효식품인 김치의 특성을 살렸다는 점이다.
두 번째로, CODEX에서 안전성이 검증된 식품첨가물을 허용하고, 전통적인 자연발효식품의 기본틀을 유지하면서 식품의 위생성과 안전성을 고려했다는 점이 주목할만한 점이라 하겠다.
세 번째로,
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발효기술 개발 및 회수정제기술 개발로 국제수준의 기술을 확보하는 등 10여종의 아미노산 기술을 보유하고 있으며, 보다 경쟁력 있는 기술개발을 위하여 생산성 향상에 관한 지속적인 연구를 진행하고 있다.
오랜 전통의 발효기술을 기반으
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발효기술 개발 및 회수·정제기술 개발로 국제수준의 기술을 확보하는 등 10여종의 아미노산 기술을 보유하고 있으며, 보다 경쟁력 있는 기술개발을 위하여 생산성 향상에 관한 지속적인 연구를 진행하고 있다.
오랜 전통의 발효기술을 기반
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전통민속주를 지정하는 과정에서 인천의 술로 인정받으면서 부활의 맥을 잇게 됐다.
칠선주는 현재 마니산술도가(주)의 민속주 기능보유자인 이종희씨(64)에 의해 생산되고 있다. 가야곡 왕주
백일주
진양주
연엽주
이강주
과하주
향
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